Question

海带丝烧肉的做法

Answer 1

1．将海带切成细丝，放入锅内蒸15分钟，至软烂后取出备用；猪肉洗净切丝。
2．锅内注油烧热，下肉丝大火煸炒，加入葱姜末、酱油翻炒均匀。
3．放入海带丝、适量清水(盖过海带)、精盐、白糖，大火炒1分钟，用水淀粉勾芡，即可出锅

①将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。
②将肥瘦适度的猪肉用清水洗掐，切成肉丝。
③将油放入锅内，热后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐，再以猛火炒1-2分钟，勾芡出锅即成。

1带皮五花肉一块。
2放到锅里煮开5分钟。
3捞出洗净。
4切成薄片，葱姜切块。
5加老抽、盐、味精。
6搅拌均匀，腌10分钟。
7准备好海带丝。
8肉皮朝下铺到碗里。
9上面放海带丝。
10上锅蒸2个半小时,肉和海带酥烂就关火。
11吃时盘子盖到碗上，扣过来就行了。
小贴士
五花肉一定要带皮的做出来才好吃,肉切大片好摆到碗里.不过我切的有点小了,不过味道还不错.

1. 我用的干海带，所以提前泡发，泡发好的海带切成丝，如果本来就是丝的就不用切了

2. 五花肉冷水下锅，水量沫过肉再多点，开大火滚后，用勺子撇去浮沫，然后放入生姜，葱，八角，料酒盖上锅盖炖半小时

3. 肉炖到筷子可以轻松插进去后，加入老抽，再炖5分钟

4. 然后再加入海带，炖15分钟

5. 生抽加一点淀粉和水混合，然后倒入锅中，开大火稍微收一下汁水，就可以了，不要收的太干