怎么做蒜泥白肉？
蒜泥肉是我非常爱吃的一道美食。这道菜是选用上好的猪的五花肉来做成的，五花肉一般来说是非常油腻的，其实做得好的蒜泥肉搭配上好吃的蒜泥，真的一点都不腻，特别的清口好吃。在制作的方法上也要注重一些小细节，只要做好了都能够做出一道非常不腻，而且香嫩的蒜泥肉。
现在想吃蒜泥肉，随时都可以吃到了，而且经过我的改良，也做出了更加完美的口味。接下来我说一下自己制作蒜泥肉的方法
首先准备食材：
五花肉，大蒜，醋，辣椒油，香叶，花椒，八角，小葱，料酒，盐，老抽，生抽，香油。
烹饪步骤：
1. 去超市购买新鲜上好的精致五花肉回来以后，用刀切成长6cm，宽约4cm左右的大块。
2. 切好的五花肉放入锅中，加入清水，开大火煮三分钟左右焯一下，用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出来清洗一下，晾干备用。
3. 把锅刷干净，然后放入干净的清水，把灼好的五花肉放入锅中，然后加入准备好的调料。
4. 大火烧开以后转小火煮一个小时左右。
5. 加入适量的盐，再煮五分钟即可出锅。捞出后沥干水分，然后放入密封的保鲜盒当中，放入冰箱冷藏一个小时。
6. 冷藏的过程中把蒜捣成泥，加入生抽，醋和辣椒油，香油，做成蒜泥调料。
7. 冷藏好的五花肉从冰箱取出，切成薄片，摆盘，蘸上调料即可食用。
烹饪小提示：
冷藏好的五花肉切片的时候越薄越好，透亮的感觉，再蘸上一层蒜泥，特别的入味，特别爽口。在煮五花肉的时候一定要小火慢慢去炖，一个小时左右差不多，根据肉的大小可以适当地增加或减少时间，只要煮透就可以了。有的做蒜泥肉也不放入冰箱冷藏，煮熟的肉晾干以后，晾凉直接就可以切片装盘，但是这样的话，要求刀工非常高，如果刀工不好的话，还是建议冷藏一下再切，比较好切。
蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
如何自制蒜泥白肉？快来get吧~
