Question

怎样用面包机做面包好吃

Answer 1

1、是要从用料开始，要用高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母。因为高筋面粉是做面包的，中筋粉是做馒头的，低筋粉是做饼干的，不要选错面粉。 面包专用耐高糖酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。

2、面包桶内投料的顺序依次为：液体类（水、奶、蛋、油等湿性材料）——调味料（糖、盐、奶粉等）——面粉（覆盖住前面所有的料）——酵母。 盐和酵母一定不要接触到。

3、通常先启动”揉面“功能揉20-30分钟（夏季可以减少时间先揉10－15分钟），再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜。有时为了方便，用汤种法的方子，也可以忽略这个做法，直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝的松软大面包。

4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。

5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包,能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。

6、直接法用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。

7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋！

8、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。

9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。

Answer 2

鸡蛋1枚（最好打散了丢进面包桶,我现在懒经常直接打开扔到面包桶里）
盐半小勺（面包机里送2个量杯和1个勺子，勺子分两头，一头大，一头小）
糖3大勺（记住哦，最好放白砂糖，这个比较好吃，我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃,自从小宝宝可以可以开始吃面包后,我做面包的糖就变成1勺了,也挺好吃的,小朋友和有糖尿病的人确实不能吃太多糖,以及吃糖太多发胖嘛)
温牛奶120毫升（要温牛奶哦。如果没有鲜牛奶，温水兑两大勺奶粉也不错）
植物油或黄油两大勺（植物油的话最好不要用花生油等味道浓郁的油，可能会破坏面包本身的香味，葵花籽油或玉米油不错）
高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其实就是蛋白质含量较高的面粉，超市去买麦芯粉就可以）
奶粉3大勺（在这里奶粉3大勺可换成其他东西,比如我现在很喜欢放3大勺椰子粉进去,你也可以放巧克力粉啊,香草粉啊,看你喜欢什么口味）
酵母粉2小勺
5克奶酪一块(无意间的发现,觉得味道更好,我买的是乐芝牛粒酪香24粒装那种,没事可以当零食吃,建议还是有节制的吃,小心胖)
好，备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了！
第一步：把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦，盐和糖放在桶的不同角落。
第二步：把温牛奶倒进去。
第三步：把油倒进去。
第四步: 扔一块奶酪进去。
第五步：把高筋面粉和奶粉(或椰子粉等)混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛也可以，但是筛一下面粉更加细腻点。
第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接触油盐糖，否则酵母的活性可能会差一些。最好在面粉中挖个洞洞倒进去。
做完这些，可以把面包桶放入面包机了！面包机接上电源，菜单选择甜味面包、浅色、750克，按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候，最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢？搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带，这样一些面粉有可能就不会被搅拌到，做好的面包外壳就会有残留的面粉，显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快，呈匀速运动，就可以不用筷子搅了，盖上面包机的盖子,玩去吧。
大概三个小时后，面包机发出响声，面包好了，面包机进入保温状态，过了10分钟，把面包桶取出来（注意别烫着），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前。

Answer 3

包机做面包:

1、全脂牛奶150克

2、鸡蛋1个

3、白砂糖20克（喜甜的可以再加，我比较满意这个甜度）

4、食盐4克

5、黄油20克

6、高筋面粉300克

7、酵母4克

做法与步骤：

1、先倒入牛奶，在其中一个角落打入鸡蛋

2、剩下来的糖、盐分别加入其他2个角落，👧注意:不要将他们混合在一起，会影响发酵口感

3、倒入面粉

4、在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，并用面粉盖一下，

5、单独运行一次和面模式，20分钟(单独运行和面，便于面团出膜)

6、面包机和面的同时，将黄油放入小碗，隔水融化至液态

7、和面10分钟时，打开盖子，把溶化的黄油倒入和好的面团，继续最后10分钟和面

8、等待和面完成，打开盖子，放入蔓越莓或者葡萄干，选择一次完整的面包制作过程，我选择的普通模式，750g，浅色，大约2小时36分左右，机器会再一次和面，然后发酵、烘烤，这整个过程都是自动完程的，中途不要开盖，坐等就好了。

面包拿出来，放凉一下很好切块。松软度，甜度，都很好

Answer 4

面包机自动程序做出来的面包都不怎么样，拉丝效果一般。
最好别用面包机自带的程序，建议和面和烘烤分开。
一般是用一个和面程序先和面，然后加入黄油再用一个和面程序。
然后用解冻或者发酵这个功能进行发酵。
然后取出面团，排气造型，然后再次发酵。
再烘烤。
这样做出来的面包拉丝效果很好。

Answer 5

面包都是你可以加点点奶油在里面，最好是加点点，依然在里面这样烘烤出来的时候，那个味道还是比较不错的。