Question

请问芋头怎么做才好吃

Answer 1

芋头椰汁西米露

用料：芋头、西米、椰浆或椰汁、冰糖

做法：

1、芋头切小块，上锅蒸熟

2、小锅热水煮沸，放洗净的西米，大火煮五分钟，不用完全变透明，剩下中间一小点即可

3、倒掉多余的水，没过西米两公分即可，如果用椰浆，水可以多一点

4、放入芋头、椰浆（或椰汁）、冰糖

5、一边搅拌一边煮三分钟即可

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拔丝芋头

用料：芋头半只、白糖小半碗

做法：

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，呈圆球状

2、准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

3、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。

4、炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4），油稍热即放入白糖，小火

5、用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

6、这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

Answer 2

芋头用五花肉红烧很好吃，肉里面的油和香味渗透到芋头里面，又面又粉又香，很好吃，还有寓意就是吃芋头遇见好人，所以过年有一道菜就是红烧芋头，希望来年遇见贵人相助，这可能是地方风俗而已。还有一种吃法就是清蒸或者水煮，洗净直接用蒸锅蒸，跟山药南瓜花生等一起蒸，叫八宝菜。可以当小吃来吃。

Answer 3

芋头先炖熟剥掉外皮，起锅放油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把提前炖过的龙骨肉放下去炒香，然后倒入芋头，倒点清水，调好味，煮至入味即可出锅。

Answer 4

芋头做法

Answer 5

芋头做法