Question

莴苣炒什么好吃

Answer 1

1、腊肠炒莴苣，原料： 莴苣1根，腊肠1根，油盐适量，准备好原材料，腊肠放入锅中， 加入点油和少许水， 先焖煮一下，待到腊肠片微微煎出油来，放入莴苣片进去翻炒，翻炒至莴苣片九成熟时加入盐调味，翻炒均匀即可， 盛入盘中。

2、莴笋炒鸡蛋，食材：莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子。莴笋去皮洗净，切成片。取个碗，打两个鸡蛋进去，用筷子搅打，打到起泡沫即可。小葱洗净切碎备用，蒜子洗净切碎，锅里油烧热，鸡蛋液下锅，待快要成型时，晃动锅子，一面煎好，翻到另一面，稍微少煎一会儿，嫩黄色即可。煎好之后关火，在锅里把鸡蛋捣碎，装起来，锅里再放一点油，蒜子下锅炒香，莴笋下锅翻炒至断生，加入食盐继续翻炒。鸡蛋再下锅，一起翻炒，可以出锅。

莴笋含有多种营养成分

如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等

具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效

材料

原料：莴笋，鸡蛋
配料：葱

做法

1：准备莴笋两根，削皮洗净

2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆

3：将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用
然后将鸡蛋炒成碎备用

4：锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻

5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可

Answer 2

莴笋的价值： 莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

| 1.葱油莴笋 |

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

| 2.莴笋木耳肉片 |

食材：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。

做法：

1.猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段。

2.炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出。

3.炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。

| 3.莴笋棒棒鸡 |

食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。

| 4.广式香肠炒莴笋 |

食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。

做法：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。

2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。

3.将香肠切片。

4.锅入油，炒香蒜片。

5.下入莴笋和香肠同炒。

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

| 5.莴笋酿桃仁 |

食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。

做法：

1.准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟

2.莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片

3.锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水

4.绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中

5.另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可

| 6.蚝油莴笋叶 |

食材：莴笋叶、蚝油适量、蒜蓉适量。

做法：

1.将莴笋叶摘下洗净，去除老叶，浸泡一会。

2.洗净沥干后，切成寸段。

3.烧一锅开水，然后将切段的莴笋叶放入，焯水不超过1分钟。

4.要想莴笋叶脆口最重要的是过凉水。

5.然后整齐地码在碗里，淋上蚝油，放上蒜蓉即可上桌

| 7.水墨莴笋 |

食材：

莴笋1根、生抽2茶匙、黑芝麻酱2汤匙。

做法：

1.莴笋去皮洗净。

2.黑芝麻酱加生抽，然后一点点加凉开水，调成合适的稠度。

3.将莴笋切成1厘米见方，5厘米长的长方条形。

4.摆盘上桌，用莴笋蘸黑芝麻酱吃就可以了。

| 8.莴笋炒虾仁 |

食材：

冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。

做法：

1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；

2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；

5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。

Answer 3

莴苣炒什么好吃
一、莴笋炒鸡丁
　　材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等
　　步骤：
　　1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
　　2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
　　3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。
　　4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。
　　5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。
　　6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。
　　二、莴笋炒腊肉
　　材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
　　步骤：
　　1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
　　2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
　　3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
　　4下入辣椒翻炒几下出香味;
　　5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
　　6下入莴笋叶翻炒几下;
　　7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可
　　三、莴笋炒鸡蛋
　　材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等
　　步骤：
　　1莴笋削去外皮。
　　2洗净斜切段，再切成菱形片。
　　3胡萝卜切菱形片，蒜切片。
　　4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
　　5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。
　　6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
　　7锅中加点油，爆香蒜片。
　　8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。
　　9加鸡蛋翻炒均匀。
　　四、腊肠炒莴笋
　　材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉
　　步骤：
　　1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片
　　2.热油锅爆香蒜片
　　3.放腊肠炒至透明
　　4.放莴笋片大火翻炒2分钟
　　5.适量放盐
　　6.放白砂糖
　　7.加水淀粉，翻炒均匀即可

Answer 4

莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。

莴笋是经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。

食用功效

1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

2.利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3.强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道。

【北京】糖醋莴笋丝

| 食材

主料：莴笋半根，胡萝卜半根

辅料：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克

| 步骤

1.莴笋取上半截，胡萝卜刮外皮，用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；

2.做一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；

3.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气；

4.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；

5.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。

莴笋炒蛋

食材

主料：笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量

辅料：油适量，盐适量，料酒适量

| 步骤

1.莴笋去皮洗净切成片；

2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散；

3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用；

4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗；

5.放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味盛出。

【苏州】小炒莴笋丝

食材

主料：莴笋半根，胡萝卜半根，蟹味菇50g

辅料：盐1小勺，油适量

步骤

1.将胡萝卜洗净，切成丝；

2.将莴笋去皮洗净，切成丝；

3.将蟹味菇去根洗净，切两段；

4.炒锅中加入适量植物油，烧热；

5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒，然后加入蟹味菇一起翻炒；

6.加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火；

7.待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。

【宁波】莴笋炒猪肚

食材

主料：熟猪肚110克，莴笋1根

辅料：生抽适量，盐适量

步骤

1食材：熟猪肚（已切）、莴笋（已去皮清洗）；

2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝；

3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟；

4.接着合入已切好的熟猪肚翻炒一下；

5.然后加适量的生抽，加适量的盐,调味炒匀即成。

时蔬排骨汤

食材

主料：排骨1根，莲藕1节，胡萝卜1个，莴笋1支，玉米1个

辅料：生姜一小块，盐适量

步骤

1.排骨冷水下锅焯去血水，焯好水的排骨用温水洗去浮沫；

2.排骨放砂锅中，生姜拍裂放砂锅中，加入足量水，大火烧开后改小火煲；

3.莲藕刨去皮，洗净，切滚刀块，莲藕在淡盐水中浸泡半小时左右；

4.排骨煲半个小时左右，把莲藕放砂锅中，继续煲一个小时；

5.胡萝卜洗净，切滚刀块；

6.莲藕和排骨一起煲一个小时以后放入胡萝卜继续煲半个小时；

7.莴笋刨去皮洗净，切滚刀块，玉米洗净，切成小节；

8.最后放入莴笋和玉米继续煲约二十分钟调入盐即可。

Answer 5

窝笋是一种吃起来口味非常脆响的蔬菜水果，这类蔬菜水果的色调是葱绿的，在炒过以后也不会使色调产生改变，味儿有一些有点苦，在吃窝笋的情况下能够添加一些红萝卜当火锅配菜，将五花肉切割成小肉，再用火灾油爆，那样做出去的炒莴苣口味十分诱惑，那麼用窝笋炒哪些较为美味呢?

在制做美味可口的莴笋炒肉以前，最先要准备好适当的猪瘦肉，将猪瘦肉清理干净，随后放到砧板上切割成小肉或是丝袜高跟鞋都能够。然后提前准备一根青笋除掉青笋皮。在提前准备二根青小辣椒清理干净切一片。最终把青笋切一片装进菜盘中预留。
下边刚开始热锅，往锅中倒进适当的植物油大火烧开，等水温上去后把猪瘦肉片倒进锅中煸炒出香气。炒成香气以后倒进适当的米酒，酱油煸炒匀称盛起锅中预留。
这时候锅中再倒进适当的植物油，随后把切完的青小辣椒倒进锅中煸炒两下，炒致一分钟以后把青笋倒进锅中煸炒匀称，再将刚刚炒好的猪瘦肉倒进锅中煸炒两下。最终往锅中添加适量的食盐，油耗，味精煸炒匀称开展调料。味儿调好以后就可以起锅摆盘了，简易美味可口的莴笋炒肉就制做完成了。
温馨提醒:制做那样美味可口的莴笋炒肉，整个过程一定要用火灾快速煸炒至熟。
最先看来下青笋和什么一起炒美味：

一、青笋炒鸡丁
原材料：鸡脯肉，青笋，红萝卜，姜，木薯淀粉，油，盐，米酒，生抽酱油等
流程：
1鸡脯肉切切丁，放盐、米酒、生抽酱油、芡粉翻拌腌渍10分钟。
2锅中加点油放入香菇牛肉煸炒掉色盛出。
3青笋削皮滚刀块，胡萝卜切丁。
4锅中加点油，放入红萝卜煸炒。
5放进青笋丁煸炒，炮制全过程加少量水。
6放进炒好的香菇牛肉，放盐、米酒调料。
二、莴笋炒腊肉
原材料：青笋，咸肉，辣椒干，盐等
流程：
1青笋要买嫩的，根处色调泛白的青笋较老，炒出去不好吃;
2青笋削皮、清洗，先切段再切成片，莴笋叶切条;咸肉切成片;朝天椒裁成段;
3锅中倒一点点油就可以，放入咸肉低火爆锅冒油;
4放入朝天椒煸炒两下出香气;
5放入青笋煸炒一会儿至青笋断生;
6放入莴笋叶煸炒两下;
7加入一点点盐，煸炒匀称起锅就可以

三、莴笋炒鸡蛋
原材料：青笋，红萝卜，生鸡蛋，味精，盐，白胡椒粉等
流程：
1青笋削掉表皮。
2清洗修边段，再切割成棱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切成片。
4用开水把青笋、红萝卜各自焯一下，太凉预留。
5生鸡蛋打撒，放盐、白胡椒粉拌和一下。
6锅中油热后，炒好生鸡蛋，盛出预留。
7锅中下油