Question

家炖排骨的家常做法

Answer 1

排骨是一道我们经常做的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，男女老少都可食用，排骨的做法有很多种，今天把红烧排骨的家常做法分享给大家，一定要认真学习，做给家人吃吧。

食材：（排骨，食用油，蚝油，老抽，盐，冰糖，葱姜片，八角，香叶，花椒，料酒，味精）等等准备适量备用

制作步骤：1、准备排骨一块，把排骨剁成大小均匀的块

2、把排骨泡凉水里，浸泡出血水，接着把排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥味，大火烧开，煮出血末

3、然后把煮至好的排骨冲洗干净，捞出控干水分

4、在锅内放油，先下入八角和花椒炒香，之后下入排骨翻炒。

5、把排骨表面的水分煸炒干，炒至排骨上色，接着下入葱姜片香叶继续煸炒出香味，再加入点蚝油，加入点老抽上色，然后煸炒几遍，使排骨上色

6、接着在锅内加入清水，没过排骨多一点

7、再加入一点盐，加入一块冰糖提鲜，接着开大火烧开锅之后转小火煮至30分钟左右，再加入一点味精

8、然后开大火收一下汤汁，尽量把汤汁收干，这样红烧排骨就做好了

小贴士：一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看，猪肉应煮熟， 因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或处理不当时，可能会在肝脏或脑部寄生绦虫。并影响身体健康。

Answer 2