Question

哪种螃蟹适合炒

Answer 1

吃法的，而有些人也是比较喜欢吃炒螃蟹的，想吃炒螃蟹是有一些讲究的，蟹的种类需要人们能够筛选一下。挑选一些适合炒着吃的螃蟹吃起来的味道会更棒，并且营养流失也会比较小，那么做炒螃蟹用什么蟹比较好呢?下面就来详细介绍一下。

1、葱姜炒蟹用什么蟹好吃

葱姜料蟹在制作时最好选择青蟹或者海蟹，这两种蟹炒着吃比蒸着吃好吃很多。它炒制时除了需要准备新鲜的青蟹以外，还要准备一些葱和姜以及辣椒还有料酒，另外盐与白糖和老抽以及蒜瓣也要适量准备一些。

2、葱姜炒蟹材料的处理
把准备好新鲜青蟹用清水冼净，再去掉腮再洗一次，切成块状，把蟹钳用刀背砸破，一起放在盘子中加黄酒腌制。把葱切段，姜和蒜切成细末，辣椒也切成小块的样子。把腌好的螃蟹用面粉或者蛋清包裹一下备用。
3、葱姜炒蟹的炒制方法
把锅中放油，加热以后把姜蒜辣椒一起入锅炒香，再放少量的葱段炒香，再放入腌好的螃蟹，大火炒制，加料酒炒匀，再加入老抽和盐以及糖，炒匀以后加少量的高汤，等蟹肉入味以后把汤汁收浓再放入切好的葱段，翻炒一会直接出锅装盘就可以。
功效作用
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量