蘑菇汤怎么做好吃简单

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高粉答主

2020-12-07 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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【食材准备】

蘑菇,鸡蛋,香菜,盐,葱,姜,鸡精,胡椒粉,淀粉。

【烹饪步骤】

①蘑菇本身是有一股异味的,所以在清洗的时候最好是加入盐去杀一下菌,然后浸泡一下,充分的清洗干净,然后再控干水分备用,这个蘑菇本身个头是比较小的,所以也不需要切成小块,直接这样放入锅中去打汤就可以了。

②鸡蛋要先放入碗中,滴入两滴白醋,或者是高度白酒,沿着一个方向搅拌均匀,这样能够使鸡蛋更加软嫩,更加松散,也能够去除鸡蛋的腥味。

③ 把香菜清洗干净,然后从中间切开,再把它切成一厘米左右的小块,放入碗中备用。

④在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入姜丝和葱花来爆香,放入葱花之后就立马放入蘑菇开始煸炒,炒的过程加入少许盐继续翻拌。

⑤等蘑菇炒到五成熟之后,就倒入清水,水的用量根据自己家人的多少,根据自己喝的多少放就可以了,把火调到最大,烧至沸腾,这时候再加入一勺淀粉水勾芡一下。

⑥等锅内再次沸腾之后就倒入鸡蛋液,倒鸡蛋液的时候要轻轻的慢慢往里倒,边倒边去搅拌,让它形成比较薄透的鸡蛋花,最后再加入一撮香菜即可关火。

⑦这时再加入一勺盐,一勺鸡精,一勺胡椒粉,沿着一个方向搅拌均匀,喜欢喝香油的也可以滴入几滴,这样一道非常好喝的蘑菇汤就做好了,特别适合冬天来喝,营养美味又热乎,喜欢喝的就做来试试吧!

【 烹饪小提示】

⒈蘑菇本身是有一些异味的,如果觉得味道特别大,也可以提前在锅中加入清水烧至沸腾,然后放入蘑菇焯水,两分钟之后再用来做汤,味道也会更清新好喝。

⒉做这道汤的时候,为了掩盖蘑菇的异味,也可以加入多一些的胡椒粉去搅拌一下,这样能够有效的去除蘑菇的异味,喝起来口感会更好。
上海大鼓餐饮管理有限公司
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玉59766
2020-12-07 · TA获得超过448个赞
知道小有建树答主
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蘑菇是很有营养的蔬菜,做汤喝时要先把蘑菇焯水再做汤,这样会更鲜美。
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