自制咸鸡蛋的做法
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做法如下：
1、主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。2、用白酒将蛋外壳洗净备用。
3、用小厚碗把白酒和盐分别盛好。
4、将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。
5、将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。
6、用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。
7、裹紧
8、将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，
9、盐碗剩余的盐倒入蛋托。
10、写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。
11、用塑料袋将蛋托整个装好，密封。
12、我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。
13、装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果
1、主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。2、用白酒将蛋外壳洗净备用。
3、用小厚碗把白酒和盐分别盛好。
4、将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。
5、将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。
6、用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。
7、裹紧
8、将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，
9、盐碗剩余的盐倒入蛋托。
10、写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。
11、用塑料袋将蛋托整个装好，密封。
12、我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。
13、装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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