Question

煮熟的菠菜能和牛奶一起吃吗

Answer 1

菠菜和牛奶经过处理后可以一起食用，但是不建议将菠菜直接炒熟后和牛奶一起吃。

在中医上，菠菜性凉，味甘，入胃、大肠经，而牛奶性平，味甘，入心、肺、胃经，在性味上不相互冲突。但是菠菜中含有的草酸和鞣酸会和牛奶中的钙镁离子和蛋白质发生反应，因此不能直接将牛奶和菠菜一起食用，需要经过处理。

经过处理的牛奶和菠菜一起食用没有问题，但是没有经过处理的话可能会出现一下几种情况。

未经处理的菠菜中含有大量的草酸，会和牛奶中丰富的钙镁离子一起反应生成草酸钙和草酸镁的沉淀，容易出现腹涨、腹痛的情况，长期大量食用可能会出现结石的情况。

未经处理的菠菜中含有大量的鞣酸，会和牛奶中的蛋白质发生反应鞣酸蛋白质络合反应，生成不易消化的成分，本身脾胃较为寒凉的人群食用之后有可能出现拉肚子的情况。

菠菜和牛奶一起食用之后出现了不适的情况话，可以采取下面一些步骤。

喝温水，温水可以促进菠菜和牛奶反应物的代谢，具有很好的缓解身体不适的作用。

若是有拉肚子的情况的话，需要吃一些具有止泻作用的食物和和药物，比如说石榴皮煮水或者是蒙脱石散之类的。

若是有严重肚子痛的情况，就需要去医院就医，可能有什么其他的不适。

菠菜和牛奶一起食用的话，需要将菠菜先焯水，去除一些菠菜中的草酸和鞣酸，具有很好的缓解菠菜和牛奶中成分相互反应导致身体不适的情况，一般煮开水之后将菠菜放进去烫15秒钟左右就可以了。

菠菜和牛奶一起食用的话，菠菜可以食用150克，牛奶可以食用250毫升。

菠菜是蔬菜的一种，营养成分较为丰富，但是为了均衡营养，也不建议一天只食用一种蔬菜，需要吃多种蔬菜来均衡营养，因此菠菜食用150就足够了，而牛奶是一种性味平和的食物，一天食用250毫升不是问题。

菠菜和牛奶一般不会同时食用，可能在前后食用，因此即使是食用了没有焯水的菠菜在食用1个小时之后也还是可以再喝牛奶的。