胆囊炎不能吃什么？
胆囊炎的病人饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀。
在日常生活中有发现不适的症状，可以用德甫利旦舒搽调理，有缓解胆囊，促进胆汁循环的作用。
胆囊炎患者忌食下列食物：
鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。
鸡蛋、痞满、肝郁，皆不可食。”现代医学认为，鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
1、含脂肪类食物
胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛。
如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。
所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
2、酸性食物
像醋、山楂、柠檬这类的酸性食物都是会刺激我们的胃还有我们的胆囊，会引起我们的胆囊收缩，然后引发疼痛。
3、过冷过热的食物
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
4、糖
因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
5、辛辣刺激性食物
酒、茶、还有辣椒的这些也是会引起胆囊的不正常的哦，建议大家不要食用这些食物。
6、高胆固醇食物
胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成。
所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。
含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等。
其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。
中医认为，胆囊炎是由于饮食不节、进食油腻炙炖的食品、寒温不调、情志不畅及虫积等因素，导致肝胆气滞、湿热壅阻、通降失常而成。胆囊炎患者一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食。
肥肉，油炸食品，含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制。平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免。
1、辣椒
由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。如川椒、辣椒、辣油等，应忌食。
2、高脂食物
胆囊炎患者倘若吃了油腻或高脂肪食物（如花生、牛奶等），会引起复发，从而加重病情。因为一旦胆道系统发生炎症，胆汁的排放就受到阻碍，胆汁的主要成分胆盐的排出量也相应减少，从而削弱了消化脂肪的能力。所以，胆囊炎病人常常会因吃了油腻和高脂肪的食物无法消化，而造成右上腹剧痛，导致胆囊炎病复发，从而使病情加重。

3、蛋类
得了胆囊炎再吃些高脂肪、高蛋白的食品，会加重胆囊的负担，不利于炎症的恢复，严重时还会感到疼痛。为此，有这类疾病的人不要吃蛋类、辛辣食品和刺激性强的调味品，还有油性大的食品。
4、过冷、过热食物
温热的食物能使胆管口和胆管壁的肌肉松弛，有利于胆汁排出，而过冷或过热的食物可使胆管括约肌痉挛，从而引起胆囊区的隐痛和绞痛，故应忌食。
5、油炸食物
因脂肪在高温下产生丙烯醛，它能反射性地引起胆管痉挛，对胆管疾病不利，故应禁食。
6、牛奶
胆囊炎和胰腺炎患者忌喝牛奶。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、酸性食物
醋、山楂、李子、青苹果、杨梅等，可刺激十二指肠分泌大量胆囊收缩素，容易引起胆绞痛，故忌较多食用。
8、肥肉
要禁吃肥肉。肥肉可促进缩囊素产生，增加胆囊收缩次数，造成胆囊内压力升高，胆囊扩张，使病人疼痛加剧。
9、引起胀气的食物
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，故凡引起胀气的食物应忌食。这类食物有芹菜、韭菜、大豆、土豆、红薯、竹笋、蒜苗、大蒜等。
10、烟、酒、浓茶、咖啡
其所含的许多物质，均能刺激胃壁并使胃酸大量分泌，导致胆囊收缩素产生，使胆管口括约肌痉挛和胆汁排出受阻，从而诱发胆绞痛，故应禁忌。
11、鸡汤
胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胆囊炎患者忌暴饮暴食。胆囊的胆总管和胰腺的主胰管，共同开口在十二指肠乳头。暴饮或暴食，会使胰腺过多地分泌胰液，若胰液反流进胆囊，就可发生难以忍受的胆绞痛。而吃得太饱，也容易引起胆总管扩约肌痉挛，诱发胆绞痛。
具体日常注意事项如下：
选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质，且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品的摄入。
保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿色蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素。酸奶、山楂、糙米等食物也对患者有利。
减少动物性脂肪的摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
适量补充碳水化合物，可以减少对胆囊的刺激，有助于维护肝功能，但注意不宜过量。
胆囊炎（cholecystitis）是由于胆囊管梗阻、化学性刺激和细菌感染引起的胆囊急性炎症性病变，约 95% 以上的患者有胆囊结石，称结石性胆囊炎；5% 的病人无胆囊结石，称非结石性胆囊炎。临床表现可有发热、右上腹疼痛和压痛，恶心、呕吐、轻度黄疸和血白细胞增多等。
流行病学：胆囊炎是仅次于急性阑尾炎的常见急腹症。多见于中年以上女性，男女之比约为 1∶2。
发病原因：急性胆囊炎的主要病因是梗阻、感染及缺血。90％的梗阻是由于胆结石嵌顿所致。此外，还有蛔虫、梨形鞭毛虫、华支睾吸虫、粘稠炎性渗出物所致梗阻；以及胆囊管扭转畸形、胆囊管外肿大淋巴结、肿瘤的压迫等原因导致的胆囊管梗阻或胆囊出口梗阻。
分型分期：分为急性结石性胆囊炎、急性非结石性胆囊炎和慢性胆囊炎。
主要症状：急性发作时主要症状是上腹部疼痛，放射到右肩部、肩胛和背部，伴恶心呕吐、厌食、便秘等消化道症状，夜间发作常见，饱餐、进食肥腻食物易诱发，部分患者可有发热、畏寒、黄疸等。
治疗主要包括：非手术治疗和手术治疗，非手术治疗包括禁食、输液、营养支持、补充维生素、纠正水电解质及酸碱失衡，抗感染、解痉止痛、利胆治疗。手术治疗包括胆囊切除术、部分胆囊切除术、胆囊造口术、超声引导下经皮肝胆囊穿刺引流术。
慢性胆囊炎症状不明显，常表现为轻重不一的腹胀，上腹部或右腹部不适，持续钝痛或右肩胛区疼痛，伴有胃部烧灼感，反酸，嗳气等症状，尤其进食油腻食物加重。而急性胆囊炎发作时持续的腹痛剧烈，或阵发性加剧，可放射至右肩及背部，伴有发热，恶心，呕吐，腹胀。
胆囊炎最重要的是饮食，这是治疗的基础，也可减少疼痛发生。首先建议低脂肪低胆固醇饮食，严格限制动物脂肪，如肥肉，猪油等各种动物油；适量食用高生物价蛋白质，如鱼，虾，蛋清，鸡肉，豆制品等；高脂肪食物会刺激胆囊强烈收缩，诱发急性胆囊炎；禁食含胆固醇较高食物，如动物肝脏，脑，蟹黄，蛋黄，可适当摄入植物油脂，因植物油脂有助于胆汁排泄，缓解胆囊炎不适症状；少食煎炸及产气食品，如牛奶，洋葱，黄豆；禁辛辣刺激食品，多饮水，限制糖的摄入；
增加高纤维素食品，包括各种绿色新鲜蔬菜及水果；忌暴饮暴食，要少食多餐，规律进食；烹调时宜采用蒸，煮，炖，卤烩，焖，汆等方法，进食温热食物，温热食物能使胆道口和胆道壁的肌肉松弛，利于胆汁排出，缓解胆囊炎的症状。
