Question

萝卜和竹笋可以一起吃吗

Answer 1

酸萝卜竹笋老鸭汤的用料
老姜片 老鸭 半只鲜（冻）竹笋 适量老鸭汤料包 一包泡萝卜（大） 半个泡椒 几个泡姜 一块
酸萝卜竹笋老鸭汤的做法步骤
步骤 1
老鸭斩成段，锅中加水加姜片，入鸭块焯水去掉鸭子的土腥味。
步骤 2
捞出焯好的鸭块，入锅炒干水汽。锅中只放一点点油，鸭子会出油。炒的时候不放盐（料包里含盐）
步骤 3
泡萝卜切片，泡姜切片待用。砂锅中加入一大锅水，入炒好的鸭块、泡萝卜、笋片、泡姜、泡椒，然后倒入一袋老鸭汤料包
步骤 4
中火烧至水开，转最小火砂锅炖4个小时左右。建议是砂锅小火慢炖啦，如果没有时间，可以用高压锅或者压力锅炖，适当减少炖的时间。
步骤 5
竹笋的处理方法：新鲜大竹笋切片，入锅焯水，然后捞出，挤干水份，再放清水中浸泡，挤干水分，换水浸泡。最好重复几遍或者浸泡过夜，可以祛除竹笋的涩味。可以趁新鲜竹笋大量上市的时候买来处理好，挤掉多余水份，再分袋冻冰箱冷冻保存，保存几个月是没有问题的，下次再用只需要取一袋解冻就行。

胡萝卜竹笋烧肉的用料

带皮猪肩头肉 700克胡萝卜 70克竹笋 200克生姜 8克老抽 2茶匙米醋 1茶匙黄酒 1汤匙盐 3/2茶匙冰糖 30克
胡萝卜竹笋烧肉的做法步骤

步骤 1
猪肉清洗干净

步骤 2
把猪肉切成1.5厘米见方的块

步骤 3
胡萝卜、竹笋去皮

步骤 4
再把胡萝卜和竹笋切滚刀块

步骤 5
锅内加水，再加入1/2茶匙的盐烧开，放入竹笋炒烫3分钟左右捞出

步骤 6
把猪肉块也放入锅内，焯烫至血沫浮起，捞出清洗干净

步骤 7
起油锅，放入姜片略炒，再放入猪肉块翻炒2分钟

步骤 8
加入老抽、米醋和黄酒，翻炒至猪肉上色

步骤 9
加入竹笋块

步骤 10
再放入盐和适量的水，大火烧开转小火炖煮30分钟

步骤 11
加入胡萝卜，再煮15分钟

步骤 12
最后加入冰糖，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可。