Question

孕妇能吃的猪蹄做法

Answer 1

孕妇需要吃营养丰富的食物，因为她要有足够的营养来保证自己有精力来供给给肚子里的宝宝和保持自己的身体健康，这是至关重要的。健康均衡的膳食对孕妇来说是非常必要的，而猪蹄汤就是一个很好的选择。一道美味健康的膳食可以防止孕妇吃那些没有营养价值的垃圾食品，那么孕妇喝的猪蹄汤怎么做呢？
猪蹄黄豆汤的做法
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
制作方法：
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜;
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净;
煮食小窍门
1、最好选用猪前脚(猪手) ,肉多肥美;
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻;
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好;
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可;
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);
5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道;
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良;
7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
猪蹄食用禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能不良的孕妇一次不能过量食用;而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒

Answer 2

孕妇的膳食，要以滋补为主。因为你不是一个人。今天要分享的这道菜就是以冬季滋补为主，具有气血双补、补虚养身等功效。这道汤就是【大豆猪蹄汤】

猪蹄中含有大量的蛋白质，脂肪，是营养价值非常高的补品，黄豆中蛋白质的含量丰富，用猪蹄来炖黄豆能够起到很好的滋补效果。尤其是孕妇，猪蹄和黄豆中钙的含量都非常丰富，特别适合现在的这个季节进食，能够有效的促进身体钙的吸收。下面就来说说做法吧。

【食材准备】

黄豆250克、猪蹄280克、黄酒适量。先将黄豆用冷水泡发半小时，然后将猪蹄洗净后剁成小块，盛起备用。

【烹饪步骤】

第一步：锅中放入适量清水。冷水将猪蹄下锅焯水，等水煮沸之后捞去浮沫。之后将猪蹄盛出，用清水洗净浮沫残渣。放置砂锅中，将砂锅里加入适量的水，开始炖煮。

第二步：炖煮10分钟后，将之前准备好的黄酒倒入其中，再接着炖煮30分钟，之后将泡好的黄豆加入其中，继续炖煮。全程炖煮时间大致两个小时就可以了。汤白白浓浓很是诱人，出锅前可以加入适量的食盐搅拌均匀入味，根据自己口味添加。