炖豆腐怎样做好吃

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.2万个赞
知道顶级答主
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炖豆腐制作步骤如下:
1、将准备好的豆腐切成大小适中的豆腐块。
2、白菜要清洗干净,切成长短相等的段。
3、粉条要事先泡在温水中,让其泡软备用。
4、将适量的猪肉切成薄片。
5、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
6、放入猪肉炒至出油。
7、再放入豆腐炒至变色。
8、加入白菜。
9、炒至白菜变软出水。
10、放入泡好的粉条。
11、加入酱油,美极鲜,清水,五香粉,盐炒匀。
12、大火烧开。
13、盖盖转小火炖15分钟。
14、撒香菜段关火即可。
15、盛盘,出锅了。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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jq左
高粉答主

2021-04-02 · 每个回答都超有意思的
知道大有可为答主
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1.平时炖豆腐,都是直接切切就下锅了,今天我要教大家一个更入味好吃的做法,把豆腐切成块,码放在盒子里面,豆腐块之间要留一些空隙,然后放在冰箱里冷冻一晚上。

经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ,后期炖的时候能吸入更多的汤汁,变得饱满又入味,这是这道菜好吃的第一个技巧。

2.准备一把粉条,用热水泡软。

3.五花肉一斤,切成片,肉可以肥一点,炒出来的菜更香更好吃,这种大锅炖的家常菜,最合适放猪肉了,还香还好吃,这是第二个技巧。

4.小白菜去根,切成长条,用清水淘洗干净。

5.食材准备好以后,我们开始烹饪,先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油,把五花肉倒入锅中,煸炒出里面的猪油,放入两粒八角、几粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入葱姜蒜继续煸炒,煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。

6.倒入白菜大火翻炒一会,把白菜中的水分炒出来,让白菜吸收五花肉的油脂,这样炒出来的白菜又香又脆,是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。

7.然后倒入冻好的豆腐,翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟,让豆腐充分吸收汤汁入味。

8.5分钟以后放入泡软的粉条,泡软的粉条很容易就能煮熟,这里一定要最后下锅,炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味,就可以出锅装盘了。
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牛一种态度
高能答主

2021-04-02 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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蘑菇炖豆腐

材料:水发香菇50克,豆腐1块,胡萝卜少许。油1大匙,酱油1/2大匙,精盐1/3小匙,味精1/4小匙,葱、姜末、花椒面各少许,香油适量。

做法

1、将水发的香菇洗干净了,然后切成小块,将豆腐切成小块,将胡萝卜洗干净了,然后切成“象眼片”备用。

2、我们将上诉的原料都放到沸水锅里面焯熟了,然后再捞出来,将水分沥干了。

3、然后就是在炒锅上面烧热了,放入底油,用姜末、葱和花椒面炝锅,再倒入汤,将豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、食用盐都放入,用大火烧旺了,然后用小火进行慢炖烧到入味,然后再将味精和香油放入,出锅就可以了。

消脂番茄木耳豆腐汤

材料主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,

调料:姜3克,盐2克,胡椒粉2克

做法

1、将番茄洗干净了,去掉核,将木耳泡发了,然后撕成小块,在开水里面煮5分钟,然后捞起来洗一洗,将嫩板豆腐切成粒,在开水里面煮2分钟,捞起来。

2、再放入一汤勺油,将姜爆香了,将番茄放入,再放入上汤4杯,煮开了,然后就是将木耳和嫩板豆腐放入煮10分钟,再进行调味就可以了。
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