Question

做一道美味的糖醋排骨，需要注意什么呢？

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Answer 1

准备原料：2个新鲜鸡蛋，优质肋骨（1公斤）在整个肋骨的中间，剁碎成大小均匀的小块，少量的料酒，几勺糖，一部分醋等于白糖，另一部分白醋，少量的盐，适量的番茄酱，一些生面粉，适量的鸡精和适量的植物油。将排骨放入容器中，用1汤匙料酒、1汤匙生酱油、半汤匙老酱油和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。腌20分钟，取出，清洗，控水备用。清洗煎锅后，加入少量色拉油，稍微加热，加入半碗水和1汤匙香醋，用大火煮沸，加入白砂糖和红糖块，用小火煮至糖汁粘稠。烹饪时，防止糖粘在锅上，因此需要不断搅拌。

糖醋排骨不仅是一道简单而普通的家常菜，也是最难做的家常菜。因为每个人都很难适应：有些人喜欢肋骨，有些人喜欢小肋骨；有些人喜欢酸味，有些人喜欢甜点，还有一些人喜欢加番茄酱等等。为使皮焦肉嫩，采用先煮后炸的方法，选择排骨时也应选择排骨尖。这里的骨头又细又脆，有许多酥脆的骨头，肉又肥又富，味道更好。排骨不能煮太久。肥肉里的脂肪太多了，肉会被炒作柴火，所以烹调大约需要20分钟。多煮一会儿，撇去血，然后加入香叶、山楂片、山楂片。我在药店买了干山楂片。山楂片排骨易于烹调和消化。这是我一直用来煮排骨的方法。我放了这么多调味品。

制作糖醋汁时，你应该使用陈醋，这样会有更好的味道和颜色。如果你不想把糖醋蔬菜做成一罐黑木炭，不要用老烟。在家里用勺子，按照上述比例，糖醋汁可以制成1公斤半的排骨。冗长：一汤匙是15毫升，一茶匙是5毫升。红烧肉只有单独吃，和一些菜一起炖才能治好；猪肉是最好的选择之一；糖醋排骨是一种顶级佳肴，不需要主食就可以轻易吃完。

Answer 2

需要注意的是，排骨一定要剁的小块一点，这样才会更加入味，其次一定要提前焯水，放入葱，姜，蒜，料酒，去除腥味儿，也要在做好之后，撒一些芝麻，这样才会更加的好看。

Answer 3

需要注意火候，注意时间，注意味道，注意调料，注意排骨的新鲜度，注意排骨是否适合做糖醋排骨。

Answer 4

一定要选择新鲜的排骨，然后加入盐，鸡精，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，然后腌制15分钟，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后再将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，然后小火慢炖35分钟就可以了。

Answer 5

在制作的时候一定要按照步骤来，这样做出来才会特别有口感，然后在制作的时候一定要将排骨清洗干净，不要留有异物。不然的话做出来会特别的难吃，然后在制作的过程当中也要注意时长。