
绿茶用多少水温泡茶最好?
绿茶用什么水温泡茶最好?
绿茶适宜的水温范围为60℃-85℃左右,一般情况下最好控制在75℃左右。
常规泡茶的水温介绍:
1.白开水:适用于白茶和乌龙茶;
2.水温60℃-70℃:适用于绿茶和花茶;
3.水温80℃-90℃:适用于红茶和黑茶。
泡茶有什么好的技巧与方法?
1.选好茶叶:选用品质较好的茶叶,新鲜、干燥、无异味;
2.掌握水温:根据茶叶种类掌握不同的水温;
3.控制时间:不同的茶叶泡茶时间也不一样,坚持自己喜欢的味道;
4.掌握浸泡次数:第一泡最好使用热水冲洗几秒钟,为茶叶提供空气和去除杂质,之后再按照茶叶种类和泡茶要求进行浸泡。一般3-5次为宜;
5.适当加入其他元素:根据个人口味可以加入水果、薄荷叶等,使茶水更加芳香。
众所周知,通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关,60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65%。且根据不同的茶叶,冲泡的水温也各有不同,那绿茶多少度水泡茶好呢?具体如下!
绿茶的冲泡水温
绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。
如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。
绿茶的冲泡方法
1、准备
根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。
2、赏茶
倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。
3、温杯
用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。
4、置茶
冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
用”凤凰三点头“法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为”七分茶、三分情“。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。