Question

小米放了一年还能吃吗？

Answer 1

小米只要保存得当放了一年是能吃的，不过营养价值可能稍有流失。

虽然小米这些粮食食物可以放很长时间，建议不要在冰箱里面放过长时间，建议常温存放粮食作物，由于冰箱里面时间过长不进行清洗就会产生大量的细菌，低温储藏的粮食的物理性质会有少许的变化。应该对不同的食物进行选择性的存放。

小米的营养价值

小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。

小米富含维生素B1，营养价值较高。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。

此外小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。

以上内容参考  人民网-小米粥怎么煮营养更丰富、百度百科-小米

Answer 2

如果保存得当，没有长虫，就可以吃。

小米保质期大约1年左右。对没受潮、没发霉、没生虫、没异味的小米，如果闻起来仍有小米的香味就证明没有坏，仍然是可以食用。反之，就不能吃了。

小米晒干后，如果没有进行真空包装，则应用可密封的塑料瓶或玻璃瓶装好，然后放置于常温、阴凉、干燥的地方保存，大约存放1年左右小米不会变质，期间注意防虫，避免潮湿、高温。

保存粮食的注意事项：

干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此。如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味。

建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存；袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室。

以上内容参考  人民网--储存方法错，食物坏得快