红烧鱼的做法?

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北京新东方烹饪学校
2021-06-29 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
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北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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买回来的鳊鱼清洗掉肚子里的黑膜,去鳞两面切花刀,锅中热油,放入鱼,煎至两面焦黄

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锅中热油,放入姜片、蒜末、葱段、小米椒段、花椒粒炒香,再放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入适量的清水,烧开后放入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香把汤汁浇到鱼身上(舀锅内汤汁把鱼身上的调料匀开),然后盖上盖子焖10分钟捞出鱼装盘备用(汤汁在锅中)

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锅中的汤汁用水淀粉勾芡,浇在备用的鱼上即可,最后,放入香菜段。美味的家常红烧鱼就做好了。

编辑于2020-09-01,内容仅供参考并受版权保护

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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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