Question

烧烤自己在家烤的时候，为什么没有外面的香？

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Answer 1

烧烤，家庭制作和烧烤店没的比，一个是居家过日子，调味品和炉子不一样，家庭制作偏向于简单，调味方试也一般，自己做一家人吃，自己开心就好！一方面是心理作用，另外就是技术问题了。最主要的还是技术问题。自己在家做烧烤，是一件非常麻烦的事情，并不是我们想像的哪样浪漫。烧烤虽然看起来挺简单，但还是有颇多讲究，火候要刚合适，火太大容易烤焦，烤太久也不行。

调料也有讲究，在家烤会考虑健康问题，这不能加那不能加。外面烤烧烤就不管你哪些，怎么放好吃就怎么来！在家自做烧烤，首先是要约到自己的朋友，三五个人或更多，其次是要有一个计划，去市场租烧烤架，买食材。准备多少人吃的，如果大家一起动手的话，自家烧烤也可以很有气氛。自己在超市买的调料或者自己用酱油之类的调味品配制的料肯定是没有店里面的齐全和有味道。

腌制的时候一定要记住放一点花雕酒，五香粉，葱头芹菜胡萝卜肯定是不能少的，稍微放一点豉油也可以增香，如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。我们烧烤肯定是各种专业腌制，调理十足。自己在家烧烤，更多是享受过程，烧烤的过程，家人朋友参与的过程。因为调味料不一样 每个烧烤摊的老板都有自己独特的配料。

烧烤讲究火候，酱料，在家自己做可以买现成的调料，外面的烧烤好吃，在腌制的时候，加入很多的调料，增香的，没有氛围，就像吃炒粉干一样，夜宵肯定是在外面吃，更有味道。如果是牛肉的话放一点小茴香，和香叶泡的水，味道会更迷人。

Answer 2

因为主要是你做的烧烤的调料没有外面那些的配方好，外面的调料都是自己的独家秘方。

Answer 3

可能是准备的调料没有外面的全，或者是烤的方法不一样，而且烧烤之前没有提前炸一下。

Answer 4

主要是因为心理作用，其次是因为自己并没有外面的烧烤那么专业的手法，同时因为调料的不同，所以也会有一些口感上的区别。