Question

酒是什么时候有的？它的起源是什么时候？

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Answer 1

应该是猿人时期都有酒了，猿人喜欢把水果存放在洞中，夏天的时候时间一长，水果受山洞温度较热的影响，水果会随着温度升高而发酵，发酵后产生酒精，那时候猿人对这个产生好奇，就会喝一点，那是最早的酒了，是果酒，感觉很好喝，喝多了之后会上头，飘飘欲仙的感觉很美，以后就专门在树洞中放些水果。代代相传，不断改进， 就有了酒。

酒的起源于大自然，远古时期就有了，只不过那个时候并不知道这就是酒。酒是粮食经过发酵以后得到的物质，生物学上，植物有氧呼吸，无氧发酵，粮食在无氧的坏境中经过发酵就产生了乙醇（酒精）。

酒的起源还有一个传说，是古代人们粮食丰收后储存的时候把粮食装在了把中间掏空了的树干里，后来时间长了树干里流出来一种液体，香气扑鼻，人们喝了以后心情愉悦，然后由酒祖杜康加以改造就成了酒。

还有人说酒是古代祖先无意中发现的，那时候古代人都喜欢吃大锅饭，吃不完就把剩下的熟米饭用树叶包起来放在山洞中，几天后才想起来去取。刚打开树叶都闻到异香，他吃着感觉味道很不错，就拿去给同族人品尝，人们吃过后很兴奋，又跳又叫的撒欢，过后还没有不适感，从此人们会酿酒了。这个是最早的粮食酒。

从发酵原理来看，全世界的酒类酿造可分为两大类，一是单发酵酒类，一是复式发酵酒类。

单发酵酒类属于天然酵母发酵，通常使用含糖果实、蜂蜜、兽乳以及某些植物汁液这样的原料，利用天然酵母菌发酵成酒。中国的单发酵酒类资源并不丰富，所以酿造出的单发酵酒品非常少。

复式发酵酒类主要使用谷物为原料，这类原料首先要水解为糖，然后才能发酵成酒。要想完成复式发酵，就必须使用酒母，也就是我们通常所说的酒曲。

Answer 2

从几千年之前就有了酒这个东西，它的起源是远古时代，在一个说法是在黄帝时代，有一个叫杜康的人发明了酒。

Answer 3

从几千年前就已经有了就这种饮品，起源是人们在储存水果和粮食的时候，意外得出了这样一种液体。

Answer 4

远古就有了。在很早以前是人们把水果放在了洞中，经过时间的高温，最后成了酒精，这就是很早以前的酒。

Answer 5

在我国古代就已经有了酒文化。之前在河南出土了5000年前的酒。这说明就在5000年前，甚至更早就已经有了。