Question

秋补要多吃鱼，吃鱼的小常识有什么样的？

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Answer 1

鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。水产品包括鱼类的脂肪含量相对于红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）脂肪含量低，而且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对维持健康有一定的帮助，尤其是预防心脑血管疾病。这是因为它里面含有的一些成分可以帮助调节睡眠障碍，维护人体的神经系统以及脑部神经的功能，所以经常吃鱼对未成年人的大脑发育和中老年人预防记忆力衰退都很有帮助。

比如，患有高血压或心血管疾病的人，适合吃鳊鱼、鲳鱼、带鱼等。鲳鱼所含的镁对心血管系统有维护作用，对心血管不好或高血压患者十分有益。鳊鱼，鳊鱼中磷和维生素B2含量较高，其实，鱼和肉各有所长，宝宝应营养均衡。在饮食均衡基础上，没有哪种特定食物能让孩子更聪明，鱼和肉宝宝都应适量食用。

本人就喜欢吃鱼，清蒸，红烧，煎着吃都行，因为本人有一个即会做鱼也爱吃鱼的老妈，从小我妈就说吃鱼对人体有好处，那就总结几点吧，第一吃鱼会使人变聪明，因为鱼体肉中含有丰富DHA，自古有‘无鱼不成席’的说法。《说文》曰:“鱼,水虫也。象形,鱼尾与燕尾似”。鱼的营养价值很高可分淡水鱼(鲤鱼、草鱼、鲫鱼等)和海水鱼(黄鱼、带鱼等)鱼肉肉质鲜美富含多种营养素：

鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益。

Answer 2

鱼的营养物质是比较高的，直接炖汤喝，可以保留很完整的营养价值。用刀沿着鱼尾部向上滑，这样就可以把鱼肉和鱼骨分开了。

Answer 3

1. 首先就是吃鱼的时候一定不要跟一些和鱼相克的食物一起吃，
2. 其次就是在吃鱼的时候先要把鱼刺挑出来，然后再吃。
3. 最后就是鱼也不可以生着吃，一定要煮熟了再吃，因为有一些细菌。

Answer 4

1、个头挑八分大的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜，2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购冰鲜鱼，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色;次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色，3、水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看水色。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
　

Answer 5

秋天做鱼的时候切记清淡，以防身体更燥更上火。秋补时候做的鱼，最好是清蒸，当然炖汤也是极好的。海鱼简简单单的汤煨一下就是非常鲜美的一道菜。