Question

纸杯蛋糕有奶油的怎么做

Answer 1

原料
主料
面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
辅料
细砂糖加入蛋白、细砂糖加入蛋黄、动物性淡奶油
做法
1.将玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火烧开 不停的搅拌锅开后离火 筛入面粉搅拌成烫面
2.待烫面冷却加入5个蛋黄 分次加入搅拌均匀 称蛋黄糊备用
3.将5个蛋白用电动打蛋器发出粗泡加入三分之一的细砂糖 继续打发出现纹路再份两次加入打发 直到干性发泡的状态 倒立不洒有直角就可以了
4.倒出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌的方式拌匀 将全部倒入蛋白中翻拌均匀 倒入纸杯中
5.烤箱预热180c时间20～25分钟 因烤箱而异 自己注意观察
6.将打发好的奶油挤在凉透的蛋糕上 造型看自己喜欢自由发挥
7.撒上彩针就完成了