随着人们健康意识的提高，燕麦被越来越多的人所熟知。市面上常见的燕麦有两种，一种是国外种植的皮燕麦，另一种是国内种植的裸燕麦，也就是西北地区常吃的莜麦。两者的营养价值差不多，但国内的莜麦保健效果更好一些。
燕麦作为十大好谷物之一，到底有哪些好处呢？
1、经常吃燕麦的人都会发现，燕麦吃起来有种粘糊糊的感觉，这种粘糊糊的东西就是β-葡聚糖，它是燕麦最重要的保健成分。燕麦能够降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有效降低心血管疾病的发生。
2、燕麦能够抑制胃的排空，延缓餐后血糖上升的速度，这样它的饱腹感就会增强，有效抑制食欲，是肥胖者和糖尿病人的理想主食。
3、让轮β-葡聚糖属于可溶性膳食纤维，它虽然不能被人体吸收，但可以在大肠中吸水发酵，改善肠道环境，促进排便，对预防便秘和肠癌很有好处。
市面上的燕麦产品琳琅满目，有燕麦粒、燕麦片、速食燕麦、营坦隐信养燕麦，如何才能挑选到真正的好燕麦呢？
1、我们刚在前面提到，燕麦的主要保健成分是β-葡聚糖，因此吃起来越粘稠的燕麦，说明β-葡聚糖含量越高，品质也越好。
2、燕麦属于全谷物，它的外面有一层坚硬的外皮，这个外皮也是营养物质的重要来源，因此没有去掉外壳的燕麦是最好的，营养最全面。但这类燕麦粒通常需要高压锅来煮，否则很难煮烂。
3、燕麦片是将燕麦粒通过压轧而成，营养上也没有什么损失，与燕麦粒相比，更易煮熟。经过速食处理的速食燕麦，糊化程度会高一下，β-葡聚糖的分子量也会下降，吃起来没那么粘糊，与生的燕麦片相比，延缓餐后血糖上升的效果要差一些。
4、还有好多产品打着“营养”的旗号，在燕麦片中加入了其他的谷物，比如小麦、玉米等，这类谷物与燕麦相比，营养价值要低一些，而且有的还添加了植脂末、麦芽糊精、香精等，虽然口感好了，但营养价值却大打折扣。
小贴士：
1、挑选燕麦时携差，记得看配料表，选择只有燕麦这一种成分的。
2、如果有糖尿病、高血脂，最好不要选速食燕麦，这类产品糊化程度高，对控制餐后血糖效果不佳。最好选择需要煮的燕麦。如果选了速食燕麦，最好用冷牛奶冲泡，前提是肠胃要好。
3、没有三高的正常人是可以选择速食燕麦的，它的饱腹感强，比普通的大米粥营养价值要高很多，特别是对于忙碌的上班族，早上冲一杯牛奶燕麦粥，营养又美味。这也是我经常吃的早餐之一，在牛奶中加入三勺燕麦片，微波炉丁3分钟，一碗热气腾腾的燕麦粥就做好了。
4、消化不良的人如果要吃燕麦，也最好选择速食燕麦，这类燕麦产品相比燕麦粒和生燕麦片要好消化，可以在减轻肠胃负担的同时还能补充一定的营养素。
燕麦虽是好食物，但我们在选择时要擦亮眼睛，做一个“慧选会吃”的智者！
调节血糖：燕麦与其他主要谷物（如小麦、玉米、大米）相比，能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素。因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后，会无控制团芹地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度一下子升高，而燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，不会导致血糖浓度的迅速上升。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。
燕麦片
改善便秘：膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。燕麦纤维可缩短大便在大肠内的滞留时迟棚间，避免肠道吸收残余毒素，从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌的机会，这种润肠通便的功能对高血压及心脏病患者尤其有好处，因为不少高血压及心脏病患者往往由于大便干燥，排便用力过度而造成脑出血及心脏病发作。
控制体重：燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感。同时，燕麦能提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数及数量，使人不易发胖。通过食用燕麦来控制体重及保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有任何的副作用。美国的《时代》杂志也认为，燕麦是减肥的天然理想食物。
在燕麦里面含有一种水溶性纤维，以及葡萄糖，能够降低血液里面的胆固醇含量，每天坚持吃一小碗燕麦，就能够降低患上心血管疾病的风险，同时也可以促进胆酸的排泄。
2、可以控制血糖
燕麦里面含有的水溶性纤维具有缓解血糖的功效，对于高血糖的人群来说，可以吃一点燕麦来控制血糖。燕麦里面含有大量的锌元素，能够促进伤口的愈合。含有的维生素e具有扩张末梢血管消氏历的功效，改善局部血液循环，调整了身体状况，减轻更年期障碍症状。
3、改善便秘
燕麦里面含有大量的膳食纤维，能够改善胃肠道功能，增加了肠胃的蠕动，促进食物的消化及吸收，帮助排便适合于便秘的人群，另外燕麦里面含有的钙以及锰，能够预防骨质疏松。

燕麦片的吃法都有哪些？
1、燕麦片搭配蜂蜜
需要去超市购买燕麦片，直接放在杯子里面使用80摄氏度的温水泡三分钟，等温度降到60摄氏度的时候再加入适量蜂蜜调拿搜拌均匀就可以了，具有美容养颜的功效同时也可以促进大便的排出。
2、香蕉奶香麦片粥
需要一袋牛奶，150克生燕麦片，先把燕麦片放在500毫升的水里面，大火煮开之后再用小火煮20分钟，等粘稠的时候再放入牛奶搅拌均匀，最后再放入切成薄片的香蕉，温一下就可以了。

3、草莓牛奶燕麦粥
需要150毫升的全脂牛奶两小勺，燕麦片一小勺，草莓果酱先把牛奶放在锅里面，加入燕麦片和草莓果酱，用小勺慢慢的挑拌均匀，用小火加热，核烂一直让牛奶烧热就可以喝了。
温馨提示
燕麦不能一次性吃太多，每天控制在40克左右即可，不然会引起胃痉挛和胀气。但是市面上很多的燕麦并不是纯天然的谷物，有一些商家为了能够提高口感，会添加大量的香精奶精等，所以千万不能摄入太多，燕麦片里面含有大量膳食纤维，不容易消化，对于患有消化系统疾病的人群，比如胃底静脉曲张、胃溃疡以及十二指肠溃疡患者来说尽量少吃或者不吃。
