Question

在家里如何自己制作披萨？





Answer 1

我的胃一直习惯中式的大饼，有馅的和没馅的，都可以，可是小孩子们却很喜欢洋大饼-披萨，艳丽的色彩，扑鼻的香味，对他而言是多么大的诱惑，吃完一次总想着下一次食材：面粉200克、火腿片100克、洋葱半个、黄瓜0.5个、马苏里拉芝士130克、盐0.5小匙、糖1小匙、油6毫升、酵母2克、蟹条1个、青椒1个、红椒1个、胡萝卜0.5个、番茄沙司适量、黑胡椒粉适量。

取一个容器将高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、酵母混合，加温水搅拌成絮状（注意可以每次少加一些，多加几次以防加太多），再加入植物油揉成有筋膜的面团，盖好保鲜膜放置一旁接下来我们把【酱料部分】里面的所有食材全部剁碎，猪肉剁成肉糜、大蒜切末、番茄要开水烫一下去皮，然后捣碎成泥状。

平底锅放油烧热，然后爆香蒜末和洋葱碎披萨的制作需要用到高筋粉和低筋粉两种面粉，低筋粉就是蛋糕粉，没有高筋粉用中筋粉也是可以的。高筋粉160克，低筋粉40克，水100克左右，盐3克，糖15克，酵母5克，搅成面絮。

食材可以根据自己的喜好选择，披萨面饼可以自己制作，也可以买店里做好冷冻起来的饼底，披萨酱可以自己炒，也可以买现成的披萨酱，实在没有用番茄酱代替也很好的。热锅烧油，中小火，加入苹果丁炒一会儿，再加入香蕉丁一起翻炒加入白糖，散适量黑芝麻，小火慢炒至浓稠状苹果含水量大，尽量多炒一会儿，以免后面烤的时候苹果出水太多影响成品不要把面饼插透，刷上一层黄豆酱，刷匀以后把洋葱先放上，再放上青椒圈，最后把火腿肠放到饼上。

Answer 2

把中间的面粉和水酵母揉在一起，揉成适合的面团，包上保鲜膜进行发酵，然后铺在盘子里，在上面放上少量的盐，放上洋葱番茄甜椒片，放一些培根，再放一些芝士片，按照自己的口味再添加一些其他的东西，放在烤箱里面烘烤就可以了。

Answer 3

准备高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。

Answer 4

面粉加水加酵母加一小撮盐，加水你尽量多加点，薄底披萨要求面团水分比较大，在能揉成形的条件下尽量多加水，盐要少放，以不尝到明显盐味为宜，然后把面团揉到不粘手就可以了。揉好的面团用保鲜膜覆盖住以免变干，放在室温下发酵，时间至少要40分钟，看温度和天气，发2小时也是正常的。等到体积变成原来的两倍大，第一次发酵好的面团分成想要的大小，擀成薄片，饼的边缘可以留一点厚度。擀好后用叉子在底部戳满小洞洞，最后在上边放自己喜欢的食材和芝士，烤箱烤熟就可以了。