Question

虎皮鸡爪怎么做？ 爪紧吃

Answer 1

肚皮子不对呀，虎皮鸡爪的卤制方法跟普通的鸡爪卤制方法是一样的。只不过他在卤制的过程中，要多一道工序，就是油炸，油炸了之后放进冰水里面冰镇，这样才就可以起虎皮。

Answer 2

这道菜非常的简单，主要的工序就是先炸。再泡，最后卤整个菜的口感非常清爽一点也不油腻。看着也很时尚，大家一起在家动手做吧。

Answer 3

第1步、超市买回的鸡爪反复洗净。切掉指甲这个一定要一个一个的洗干净。
第2步、加半勺生抽上色。腌个十分钟左右。
第3步、这个呢就是提前在冰箱泡好的冰水。这个冰水要用冷开冰制干静又卫生。这个就是制作虎皮鸡爪的秘密武器了。
第4步、热锅起油要多点油温8成时以后转小火。倒入鸡爪。慢慢的炸出里面的水分。一定要注意火候，不然的话容易伤到脸。
第5步、转大火，马上盖上盖子。让这个鸡爪在高温里面炸个五分钟。完全炸干里面的水分。一定要快速盖上盖子，
第6步、关火听到锅里没有噼里啪啦的声音的时候。再揭开锅盖。这时候的鸡爪已经完全炸至熟透。