Question

怎样辨别真假红薯粉

Answer 1

看颜色

很多人都认为颜色越鲜亮的红薯粉就越好，其实这种判断方法是错位的，粉馆老板告诉我，通常颜色比较鲜亮的红薯粉都是加了一些添加剂，或者是工业明胶之类的东西，而真正的粉条颜色会有一些浑浊，呈半透明的深青色，所以大家在买红薯粉时，碰到颜色特别鲜亮透明的就要谨慎购买了。


2、看韧性

真正的红薯粉韧性其实是比较差的，通常都是一折就容易断的，而掺假的红薯粉就韧性非常好，基板上很难折断，这是因为假的红薯粉里多半掺了明胶的缘故，所以大家买红薯粉时，一定要拿起一根试试韧性。


3、闻气味

掺假的红薯粉气味都比较难闻，有一股浓烈的化学物质的味道，闻起来有点类似于墨水的味道，而真正的红薯粉是没有什么味道的，因为里面的成分都是淀粉，是由真正的红薯制作而成的。


4、燃烧粉条

取一根红薯粉条进行火烧，只需借助打火机烧粉条的折断处，如果粉条会烧出开谷花，并且有十分香浓的焦味，而不是发臭的焦味，就说明这是真正的红薯粉，但如果粉条一直燃烧下去，并且散发出浓烈的臭焦味，就说明这是掺假了的红薯粉。


5、搓粉条烟灰

燃烧粉条后会留下一些烟灰，我们可以通过烟灰来辨别粉条的真假，一般真红薯粉烧剩下的烟灰比较棉软，搓起来没用任何颗粒感，而掺假的粉条烟灰摸起来就有粗糙的磨砂感。


以上就是粉馆老板教我辨别红薯粉真假的方法，希望这些小妙招能够给你帮助，记住，卖红薯粉时，注意这5处，是真是假一看便知。

Answer 2

辨别真假红薯粉技巧：

1、在买红薯粉条的时候，首先不要选择颜色太鲜亮的，因为太鲜亮好看的红薯粉里面大多都加入了添加剂，对于真正的红薯粉来说，它的颜色有一些暗沉，属于发黄的颜色并不会那样透明。

2、在买红薯粉条的时候，先用手折断一下粉条，看一下粉条的韧性怎么样，如果轻轻一折就断了，像这样的红薯粉条就说明里面没有放任何的胶质，但是对于掺假的红薯粉条韧性就会非常好，即便是很用力都是折不断的。

3、还可以闻一下红薯粉条的味道，真正的红薯粉其实并没有什么味道，但如果是掺杂的红薯粉里面，因为用了一些化学用品，所以我们在闻的时候就会有一种特别刺鼻的气味。

4、另外，可以用明火来烧一下粉条，如果粉条被点燃之后迅速膨胀，不会发出任何声音，说明这样的红薯粉条是真的，但反之却是假的，在煮红薯粉条的时候，优质的红薯粉条是非常耐煮的，是对劣质的红薯粉煮了之后仍然是硬硬的，而且没有任何的弹性。

Answer 3

粉条的种类有很多，我最爱吃的就是红薯粉条了。但是在我们的生活中，有很多红薯粉条掺假的现象，如果买粉条的时候不仔细挑选的话，很容易买到劣质的假粉条。这些假粉条不但口感，而且经常吃的话还会影响身体健康，所以我们在挑选的时候一定要格外的注意，不要买到假货了。

那我们应该如何区分真红薯粉条和假红薯粉条呢？其实也很简单，今天就教你3招，轻松辨别红薯粉条真假，一起来学习一下吧。如何辨别真假红薯粉条？教你3招，轻松分辨，再也不怕买到假货了。

1、看外形

买粉条时，首先要观察红薯粉条的外形。一般优质的红薯粉条表面都不会太光滑，会有一些凸起的小颗粒物质或者小白点，这才是正常的，因为红薯淀粉不容易化开。而表面越是光滑、颜色越是透亮、颜色过于浅的红薯粉条，就越要小心。因为这样的红薯粉条很有可能是添加了植物胶的，红薯粉含量极低，不建议购买。
2、是否易折断

拿一根红薯粉条，把它轻轻一折，如果很轻松被折断，而且发出清脆的声音，就说明是正常的，可以放心购买。而如果粉条特别难折断，则说明粉条里面添加了大量的食用胶，这样的就是假粉条了。假粉条不但口感不好，而且吃多了对身体健康也会有影响，千万不要购买。
3、用火烧

还有一招选购红薯粉条的小妙招就是建议大家去买粉条的时候，随身带一个打火机。买粉条的时候，拿一根粉条，用火烧一下。如果是假的红薯粉条，撤火就会熄灭，不易燃烧，而且灰烬摸起来有颗粒感。而真正的红薯粉条即使撤火也会一直燃烧，并且燃烧的时候会有噼里啪啦的响声，灰烬摸起来比较细腻，少量灰烬会漂浮到空气中，这样的才是真红薯粉条。

Answer 4

红薯粉条是用化学物质，硫磺、白矾和墨汁做的，要怎么分辨呢？

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，烤红薯内的淀粉来制作的一种食材。

红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌?红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

冬天到了，大家都喜欢买一些粉条存着吃。但是如何快速辨别真正的红薯粉条呢

因为玉米淀粉、木薯淀粉等和纯红薯粉条化学性质不同，颜色、硬度等都有不同，普通人也能分辨。于是丧心病狂的无良商家就想出了这样的办法，使用严重危害健康的化学物质，其中，硫磺、白矾和墨汁都是司空见惯的。谁敢说自己没吃过化学物的粉条或粉丝呢？想想都会后怕。

真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。

搓捏袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。