
活鱼不去内脏,可直接冷冻吗?
3个回答
展开全部
钓到的鱼不需要杀,都是直接冷冻的,因为:
可以。新鲜的鱼身上都有一层粘液或鱼鳞,这样直接冷冻不伤害鱼的鱼鳞和体液,可以最大限度的保留新鲜度。如果把鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃,鱼经过处理以后,自身的体液就会流失,鱼的鲜味就会跟着流失不少。再说,鱼没有鱼鳞和体液的保护,在冰冻过程中容易脱水,造成鱼的肉质发柴不好吃。
市面上售卖的冰冻鱼,几乎没有宰杀清理的就是这个道理。冰冻自己钓的新鲜鱼,把鲜鱼在清水中浸泡一下,然后用保鲜盒连着清水把鱼入冰箱冷冻存放。
可以。新鲜的鱼身上都有一层粘液或鱼鳞,这样直接冷冻不伤害鱼的鱼鳞和体液,可以最大限度的保留新鲜度。如果把鱼宰杀去磷、去内脏和鱼鳃,鱼经过处理以后,自身的体液就会流失,鱼的鲜味就会跟着流失不少。再说,鱼没有鱼鳞和体液的保护,在冰冻过程中容易脱水,造成鱼的肉质发柴不好吃。
市面上售卖的冰冻鱼,几乎没有宰杀清理的就是这个道理。冰冻自己钓的新鲜鱼,把鲜鱼在清水中浸泡一下,然后用保鲜盒连着清水把鱼入冰箱冷冻存放。
展开全部
鱼若是要进行长时间冷冻的话,那么其就一定要去除其内脏才可以保存,这样保存的时间才会更长。
鱼的鱼鳃部分是过滤外界脏污的器官,所以鱼鳃是十分容易沾染外界的细菌以及灰尘的,并且内脏部分也是有非常多的细菌和脏污的,在鱼死后,这些部位的细菌都会快速的繁殖,慢慢的蔓延到鱼的全身,会加速鱼的变质和腐烂。
所以想要鱼保存的时间长,那么鱼就是一定要去除内脏的,并且也可以防止内脏影响鱼肉的味道和口感。
鱼的鱼鳃部分是过滤外界脏污的器官,所以鱼鳃是十分容易沾染外界的细菌以及灰尘的,并且内脏部分也是有非常多的细菌和脏污的,在鱼死后,这些部位的细菌都会快速的繁殖,慢慢的蔓延到鱼的全身,会加速鱼的变质和腐烂。
所以想要鱼保存的时间长,那么鱼就是一定要去除内脏的,并且也可以防止内脏影响鱼肉的味道和口感。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
展开全部
可以的,活鱼不去内脏可以直接冷冻,不过一般都会选择把活鱼的内脏去掉,然后再进行冷冻处理,因为内脏和鱼一起冷冻的话,等到拿出来解冻,想要在去除内脏就不容易,所以最好还是在冷冻之前把活鱼清洗干净。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询