Question

龙眼发芽了能不能吃？

Answer 1

龙眼发芽了不能吃。

新鲜龙眼要吃未发芽的，一旦果核发芽之后其营养和口感都会大打折扣，而且一般购买到的发芽鲜龙眼，通常都是放置时间太长的，其中可能还含有大量的细菌等微生物，如不慎食用，会危害到身体健康，建议不吃为宜。

正常情况下，如果仅仅是龙眼发芽，食用1到2颗不会出现什么大问题，部分人群可能会有腹泻等不适，但通常过1—2天就能恢复，但若是吃的量较多或是发芽的龙眼还伴有霉变腐烂等情况的，可能会引起食物中毒症状，一旦发现自身有任何身体不适，尤其是上吐下泻的，应第一时间就医检查治疗，以免加重病情。

龙眼保存

1、冷藏：7天左右 

龙眼惧怕高温，一旦温度较高的情况下，不仅容易腐烂，还易发芽，因此买到的龙眼最好是放在冰箱冷藏室保存，一般分批用保鲜袋装好的情况下，可存放一个星期左右，但不宜放久，否则会影响龙眼的口感和果肉质感。 

2、冷冻：6个月—1年 

如果大量保存龙眼，建议用速冻保鲜的方法，将完好的鲜龙眼，直接放入保鲜袋中，然后放在冰箱冷冻层，长期贮藏于零下18℃的环境中，可贮藏6个月—1年或更长的时间新鲜可食不会发芽，不过再次吃龙眼不建议鲜食，可炖汤或做甜品加热食用更好。

以上内容参考：百度百科-龙眼 （无患子目无患子科植物）