Question

电饭锅煮腊味饭做法

Answer 1

用料  

米    2杯    

腊肠    一根    

香菇    6朵    

玉米，胡萝卜，青豆粒    适量    

生抽    2勺    

蚝油    适量    

电饭锅煮的煲仔腊肠饭（有视频）的做法  

• 香菇用热水泡好，腊肠也用热水洗一下。

  

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• 胡萝卜玉米青豆粒我是在美德龙买的速冻的。

  

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• 腊肠切小块。没有腊肠也可以用腊肉。

  

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• 香菇挤净水，切碎。

  

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• 将腊肠，香菇，杂菜依次下锅炒出香味，加少许生抽。关火备用。

  

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• 米洗净，和平时煮饭放一样多的水。要想煮出煲仔饭的感觉，不要太多水。我有将第二遍泡香菇的水加进去。

  

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• 把炒好的菜倒入电饭锅。

  

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• 按竹筒饭模式。平时煮饭用的是柴火饭的模式，有一次按错用的竹筒饭模式，发现煮的米饭底下焦的，有锅巴了，所以用这个模式可以煮出煲仔饭的感觉😊

  

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• 煮好以后倒入适量蚝油，拌匀。

  

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• 用小碗装好米饭，压实。

  

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• 倒扣，就像图片这样有个造型了。可以烫几根青菜做装饰。

  

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• 想看比较清楚的视频的可以加我的抖音号，我都发在抖音了。抖音号:347861438。

  

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小贴士

腊肠本身有味道，再加上用了生抽和蚝油，所以不需要放盐味道足够了。我用的是薄盐的酱油。