Question

砂锅做菜怎么用

Answer 1

砂锅焖菜的做法
一、砂锅炖海蟹的做法
第一步：用软刷将海蟹完全刷干净，包括毛发都要玩去去除杂质。
第二步：将海蟹从后面打开蟹盖，将蟹的肺部和腮等不能吃的物质去除掉。
第三步：冲洗下蟹盖后，将蟹盖连同螃蟹一起切成几块，用料酒腌制起来。
第四步：砂锅中放入水和米，等到米熟到八成的时候稍稍翻匀下。
第五步：放入腌制锅的蟹块，用小火慢慢炖煮到粥全部熟烂。
第六步：向砂锅中滴入几滴香油，用勺子翻匀粥和蟹块。
第七步：最后放入盐和胡椒粉，撒上些葱花就可以做好这道粥了。
二、砂锅炖排骨的做法
第一步：清洗猪肋骨，加入高压锅中添加入花椒等香料，再加入葱姜和醋。
第二步：高压锅上汽之后将猪肋骨压熟。
第三步：将山药和胡萝卜清洗干净，去皮切块后待用。
第四步：葱姜切碎，泡发木耳。
第五步：砂锅中加入排骨和汤，用葱姜和胡萝卜山药和木耳一度炖煮。
第六步：大火烧开后炖煮十分钟，少量盐和油即可。

Answer 2

砂锅一般都是炖汤--主要是火候即可。
常规的搭配都能行的--酸菜老鸭、排骨绿豆等等；
主要靠材料本身的清香味及原汁原味，少放些生姜、料酒等去除腥味即可。
单独弄些调料用于蘸食即可。