Question

煮的鸡汤太油怎么去油

Answer 1

去鸡汤裏的油

主要有以下  几种方法：

冰块去油

冰块去油是生活中常见的一种去油方法，主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比，将冰块放进汤勺裏，汤勺底部贴着汤麪转一圈;在冷凝的作用下，鸡汤中的油会凝固在冰块上，这时将其去掉即可。

保鲜膜凝油

去除鸡汤的油脂，还可以使用保鲜膜，就是将摺叠後用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到鸡汤变凉後，油会凝固在保鲜膜上，这时将保鲜膜去除，鸡汤中的油也会去除。

鸡汤的油可以吃吗

可以。

鸡油中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值以及使用价值都比较高，并不会对人体的健康造成威胁，所以鸡汤中的鸡油是可以食用的，只是鸡油食用过量容易导致人体发胖，很少人喜欢吃。

为什麼鸡汤会有苦味

正常情况下鸡汤是不会有苦味的，要是鸡汤有苦味，那麼多半是因为鸡在处理的时候，鸡胆囊破掉了，因为鸡胆囊是具有一定苦味的，沾在鸡肉上就有可能会导致鸡汤变苦，其次就是鸡汤中加了大量的中药材导致的。

鸡汤变苦还能吃吗

只要不是变质引起的，都是可以正常食用的。

一般来说鸡汤变苦，只要不是因为鸡汤变质引起的发苦，那麼都是可以适量食用的，其中的营养价值并不会改变，也不会对人体的健康造成伤害，但生活中很少人可以接受鸡汤变苦，一旦鸡汤变苦之後就不会食用了。

Answer 2

用不锈钢勺子装上冰块，放入鸡汤中，注意不要让汤没过勺子，让勺子在浮油多的地方来回转几圈，待勺子底部沾满油时，用厨房纸巾将勺子上的油擦掉，然后再装上冰块继续吸油，反复几次即可。原理：不锈钢勺子的导热性能较好，装入冰块后能迅速降温，当汤中的浮油遇到低温的勺子时，就会自然凝固在勺子底部。

Answer 3

1.用吸油纸吸掉多余的油。
2.可以先将鸡汤放到冰箱冷冻，待汤上的油结块后就可以很方便的去除。
3.使用特制的壶，孔在水面下倒汤时因为油轻浮在面上倒出的就是汤。

Answer 4

油密度比水小，煮开后，离火冷却至80°左右，用勺子撇去；
活着买个硅胶管插入汤内中层，把鸡汤吸出来