Question

干煸牛肉丝怎样做好吃？

Answer 1

原料：牛肉、芹菜、干辣椒、辣椒碎、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成条状。

第2步、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

第3步、芹菜去叶切段。

第4步、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。

第5步、锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。

第6步、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

第7步、最后下芹菜段大火翻炒几下。

第8步、成品图。

小贴士：

1、牛肉切丝先加配料腌制十分钟去腥味，加适量生抽老抽可起到提色的作用。2、牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎，喜欢大辣的还可加入辣椒粉。

Answer 2

3》干煸牛肉丝 用料：
牛瘦肉300克、青蒜100克、酱油10克、郫县豆瓣40克、花椒粉1克、辣椒面1

克、酱油10克、醋1克、白糖2克、料酒20克、醪糟汁20克、香油5克、精盐25克

、菜油500克（约耗100克）
制作：
1、将牛肉洗净，切成6-8厘米长的粗丝，郫县豆瓣剁细，青蒜洗净后切成4

厘米长节。
2、肉丝放入锅加水淹没，放盐、料酒在小火上煮至熟，捞出沥干水分。锅

置旺火上，放油烧至七成热，将肉丝投入油锅内炸酥，捞出沥去余油。
3、锅置中火上下少许油，将肉丝、姜丝、辣椒面投入锅中，略为煸炒，待

油呈现红色出香辣味时，烹入醪糟汁、料酒，续放酱油、青蒜。煸至青蒜断生时

下白糖、醋，快速煸炒几下，滴入香油炒匀起锅装盘，撒上花椒面即成。
4》干煸牛肉丝
用料：
牛里脊肉250克、芹菜净75克、清油100克、郫县豆瓣40克、酱油15克、醋1

克、料酒20克、味精1克、花椒面0.5克、姜丝1克、香油适量。
制作：
先将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净，切成长约3.5厘米的段，豆瓣剁细

。清油下锅烧至七成热，下牛肉丝反复煸炒至水气收干时，烹入料酒，放豆瓣、

姜丝继续煸炒，至牛肉酥时放酱油、芹菜，炒至芹菜断生即放醋、味精、香油，

快速炒匀装盘，撒上花椒面即成。

Answer 3

干煸牛肉丝最好是牛里脊肉，将牛肉洗净切成三毫米左右的肉丝，然后放点淀粉抓匀，起锅烧油，放上葱姜蒜，然后放上牛肉丝，小火慢炒，草，要快要熟了的时候放点盐，放点味素，菜少放一点点酱油，出锅前放几个香菜叶。

Answer 4

回答你干煸牛肉丝怎么做好吃？我因为把牛肉，所以过油之后炸好之后我们就傻了，撒上芝麻，所以这样干煸出来非常好吃。

Answer 5

牛肉先用酱油和香料卤一下，然后用手撕成牛肉丝，在撒上辣椒面和孜然放进烤箱烤一会，这样做出来的牛肉丝可好吃了