Question

怎样做排骨肉的做法

Answer 1

土豆红烧排骨的用料

排骨500g    土豆1个    

生姜1块    大蒜4瓣    

八角3个    桂皮2块    

红椒1个    料酒2汤匙    

酱油1/2茶匙    味极鲜2汤匙    

盐少许    冰糖2小块    

葱花2根    

土豆红烧排骨的做法

步骤1

准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块

步骤2

排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干

步骤3

想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过

步骤4

锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）

步骤5

放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦

步骤6

加入料酒继续煸炒

步骤7

调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）

步骤8

加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）

步骤9

加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀

步骤10

下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可

步骤11

倒入水没过排骨为好，大火烧开

步骤12

烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右

步骤13

最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来

步骤14

土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

步骤15

成品

步骤16

赶紧来来碗米饭开吃吧哈

Answer 2

1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。
3、烤排骨
排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。