Question

水煮鱼很好吃，有什么好的制作办法呢？

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Answer 1

水煮鱼很好吃，有什么好的制作办法呢？

一、水煮鱼有什么好的制作办法呢？

水煮鱼是一道非常有名的川菜，又被大家称为水煮鱼片，水煮鱼是指把新鲜的鱼，加上豆芽以及辣椒等配料，通过用水煮的方式，最终制作成一道非常香辣可口，肉质嫩滑的菜品，制作水煮鱼的时候，大部分人选择的都是草鱼，把草鱼处理干净之后切成鱼片，加上盐生粉和鸡蛋料酒放在一起搅拌均匀进行腌制，水烧开之后把配菜焯熟，配菜大家可以选择自己喜欢吃的豆芽或者是娃娃菜都可以最后热锅凉油，加入豆瓣酱以及葱姜蒜，花椒和辣椒粉进行煸炒，出香味之后，把酱油和白糖等调味料放进去，加入热水，烧开之后，把鱼肉一片一片下进去，煮上三五分钟左右，就可以把煮好的鱼肉以及鱼汤全部倒入提前煮好的配菜当中，然后在用烧热的油把放有青花椒的水煮鱼片泼一下就可以啦，这样的水煮鱼吃起来非常的鲜美。

二、水煮鱼选择什么鱼最好吃？

大部分情况之下，大家选择水煮鱼的时候会选择用草鱼去做，但是有的家庭为了方便孩子去吃，会选择其他的鱼类，比如说如鱼或者是江团等等刺比较少的鱼肉，这都是可以的，大家完全可以根据自己的需要去选择鱼类，但是草鱼的味道相对来说会好一些，因为草鱼当中含有的不饱和脂肪酸，对我们人体的好处非常的多，所以选择草鱼是最好吃的，但是其他的鱼类也可以用来做水煮鱼。

三、制作水煮鱼要注意什么？

大部分情况之下，大家选择水煮鱼的时候会选择用草鱼去做，但是有的家庭为了方便孩子去吃，会选择其他的鱼类，比如说如鱼或者是江团等等刺比较少的鱼肉，这都是可以的，大家完全可以根据自己的需要去选择鱼类，但是草鱼的味道相对来说会好一些，因为草鱼当中含有的不饱和脂肪酸，对我们人体的好处非常的多，所以选择草鱼是最好吃的，但是其他的鱼类也可以用来做水煮鱼。

Answer 2

锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。炒锅烧热，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。

Answer 3

比较好的制作方法就是，首先起锅烧油，将洗干净的水煮鱼放入锅中煎熟，然后倒入调味料，再放入一些水，盖上锅盖煮20分钟，等到20分钟之后就可以出锅了，这就是非常好的制作方法。

Answer 4

制作过程特别简单，首先就需要让鱼洗干净，然后把鱼鳞去掉，之后加入料酒，白胡椒，鸡蛋，淀粉，盐搅拌均匀，腌15分钟，然后也需要准备好配菜，比如说有黄豆芽，豆腐皮，菠菜，也需要把这些食材全部都焯熟，之后起锅烧油，加入花椒，葱姜蒜，爆出香味之后再加入一些火锅底料，然后再加入适量的水，之后再把鱼放进去，然后再把其他的配菜也放进去，再泼一股热油就可以了。