CCBER036
2021-02-08
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如题 , 拿吞鱼 Tuna 、金枪鱼 学名
鲭科 Scombridae 金枪鱼属 Thunnus 海生鱼类
下图为 北方蓝鳍金枪鱼 Thunnus thynnus (黑鲔)
下图为 蓝鳍金枪鱼 Thunnus maccoyii (南方黑鲔)
金枪鱼刺身界的“劳斯莱斯”,刺身金枪鱼的王者地位无鱼能敌。而蓝鳍金枪鱼作为金枪鱼中的极品,味美稀有且捕捞成本极高,享有“刺身之王”、“鱼中劳斯莱斯”的美名。
金枪鱼前中腹部含丰富的DHA,肉质鲜滑柔嫩,人口即化,被称为“大脂肉”,是生鱼片中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格较高的。金枪鱼头部较尖,背鳍、臀鳍、胸鳍一般都挺长,鱼体横截面比鰤鱼更厚实接近椭圆。
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2021-03-23
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