怎么选择花椒
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一、看色泽
质量好的花椒呈棕红色，给人感觉很润泽，像一块玉;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感，更像是干柴火。
二、看外形
从外形上来看，好的花椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小，“籽”多，且掂在手里很沉。
三、闻气味
上乘的花椒味道浓郁，虽未入口，就已经给人“发麻”的感觉;而质量不好的花椒味道就要轻很多了。
质量好的花椒呈棕红色，给人感觉很润泽，像一块玉;而质量不好的花椒看上去就没有光泽感，更像是干柴火。
二、看外形
从外形上来看，好的花椒没有太多“籽”，而且“口”开得比较大;而一般的花椒“口”开得小，“籽”多，且掂在手里很沉。
三、闻气味
上乘的花椒味道浓郁，虽未入口，就已经给人“发麻”的感觉;而质量不好的花椒味道就要轻很多了。
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颜色要棕红色、香气浓郁没有异味、不带黑籽，最简单的方法是吃一粒，稍等片刻感觉舌尖上好像有无数豆子在乱蹦的，就是好花椒。
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要应该开花椒的颜色，或者是味道方面进行学则
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