Question

为什么煮鱼的时候不直接煮活鱼？

Answer 1

为什么煮鱼的时候不直接煮活鱼？如果直接煮活鱼的话，虽然它的营养价值是特别的高，但是不去内脏的话很多人是吃不了的，因为里面内脏是特别脏的，而且也容易产生细菌，所以煮鱼最好是切成薄薄的薄片，这样既嫩滑而且口感也爽口。

Answer 2

因为那样不利于消化和吸收，吃起来也会肉质发硬，
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。
吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。

Answer 3

直接煮活鱼加热到一定的程度的时候，一会不适应就要剧烈的翻动，如果不盖锅盖的话，很容易跃出来，也会把水溅出来出来一些，这样就很不方便煮鱼了。

Answer 4

你好！因为煮活鱼有以下几处弊端
一，活鱼遇到热水以后，它会乱蹦、乱窜的，可能会把煮锅掀翻。
二，煮熟的活鱼不好清理内脏，当鱼的内脏煮熟了以后，水分也就抽干了，都贴在鱼的身上了，无法清理，如果吃到鱼胆后，对身体是不健康的，或者鱼胆破裂后，整条鱼就无法吃了。
三，鱼的身体里也有一部分血液，如果不把鱼身体里面的血液放干净，鱼肉的颜色发暗，口感也不那么鲜美。

Answer 5

从卫生方面来讲，鱼的五脏六腑比较脏，需要做一下卫生清理，而且鱼鳞也比较脏
鱼鳃和鱼鳍，吃起来也不好吃，煮鱼的时候直接煮活鱼是不健康的