Question

怎样做好吃的酸菜鱼？有什么要诀？

Answer 1

其实我们四川人在做酸菜鱼的时候，喜欢把鱼头拿来坚称两面黄，然后熬出白色的鱼汤。然后捞出用盘装起来，最后再来炒料，然后把所有的调料让郭里面大吵放入自己喜欢吃的酸菜炒香，然后再把鱼塘倒下去，这样做出来的酸菜鱼特别的香，而且非常的美味。最后再洒一点，再匆匆在上面，我觉得非常有十味。

Answer 2

怎样做好吃的酸菜鱼有什么秘诀？其实我们四川人在做酸菜鱼的时候，喜欢把鱼头拿来煎成两面黄，然后熬出白色的鱼汤。最后我们把。蔡进行大火翻炒，然后加入自己喜欢吃的酸菜进行炒香之后倒入我们之前熬熬的鱼头汤倒进去，这样我们做出来的酸菜鱼又香又好吃，而且小孩和老人特别喜欢。

Answer 3

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2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
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3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
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4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
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5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
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6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

Answer 4

怎样做好吃的酸菜鱼？有什么其实要想做出好吃的酸菜鱼的话，那么一定要选择老坛酸菜来进行熬制，钓鱼的话，一定要选择鱼片，不要用鱼块来煮，最重要的是在炒老坛酸菜的时候一定加水熬制的时间要久一点，这样熬的时间越久，酸菜的汤味更浓郁。

Answer 5

怎样做出好吃的酸菜鱼了？其实酸菜鱼又称为水煮鱼，在做的时候我们可以将好吃的调料做好，尤其是酸菜可以选用比较正宗的酸菜，在做的时候可以将一些火锅的底料或者水煮的，嗯，那些嗯都可以放在水煮鱼的汤菜当中，我们可以先帮嗯先把汤做好，然后才放于姜汤里面的所有调料都调配好，觉得十分好吃了，然后再放盐是最好的，可以放一些姜片以及嗯各种各样的调味品，这样会掩盖鱼的腥味更加的好吃。