Question

韩式泡菜做法?

Answer 1

大白菜去外皮、根部，冲洗控干水分后，平均切成四份。白菜的每层均匀抹上一层盐。抹好盐的白菜，放入盆子中，静置八小时。也可以在白菜上压置重物，方便更快脱水，脱水处理后的白菜口感会更脆。苹果切块，加姜、蒜，用搅拌机打成糊状。加入辣椒粉、苹果糊、鱼露、酱油、虾酱、白糖，搅拌均匀，再加入糯米糊。辣椒粉和鱼露都要韩式的，可以在进口超市或者网上买。苹果能增加果香，糯米糊能提高辣椒的粘稠度，两者都能帮助泡菜发酵 白萝卜擦丝，葱切段，放入腌料中，拌匀。有的泡菜还会加洋葱和韭菜，但我觉得味道太过杂糅，就没加将白菜的每层都涂抹完腌料，密封装在保鲜盒里，常温腌制三天，即可食用。腌制好的泡菜，要放在冰箱密封保存，味道太大，很容易串味。

Answer 2

韩国泡菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：腌
韩国泡菜的制作材料：
主料：白菜800克辅料：胡萝卜60克调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克

教您韩国泡菜怎么做，如何做韩国泡菜才好吃
1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
2. 胡萝卜去皮切丝；
3. 葱切段；
4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；
5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；
6. 红辣椒洗净，去蒂切末；
7. 大蒜去皮，切末；
8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

Answer 3

先把大白菜洗净切块，方便吃时不用在切比较正统的韩式作法是整棵大白菜下去一叶一叶的洒盐抹酱

将2大匙盐巴混合切好的大白菜让大白菜平均都可以沾取到盐，大约1小时左右，检查大白菜是否已经变软，变软之后用清水洗净多余盐份之后沥干备用。

将1碗糯米粉加上大约2碗水，开小火煮成糊，倒入大盆中备用)洋葱、苹果、梨、姜、蒜头、加上鱼露，放入食物调理机当中打成汁泥，加入砂糖.韩国辣椒粉.将全部的材料倒入大盆跟糯米糊拌匀。

在加入已切成丝的红/白萝卜.白菜和芝麻搅匀.泡菜到此阶段差不多就算完成啦，此时可以试吃调整咸度.辣度.入樽后室温发酵1小时放入冷藏储存

Answer 4

韩式泡菜做法
1.主料，白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。
2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。
3.再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
4.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
5.将鱼露倒入辣椒面中。

Answer 5

1.大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来
2.开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来
3.苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好
4.锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化
5.随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮
6.加入一大勺虾酱
7.搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒
8.加入苹果粒
9.加入辣椒粉
10.搅拌均匀之后放冷到恢复常温
11.腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜
12.一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以了。