Question

生蚝哪一部分不能吃

Answer 1

生蚝的黑色内脏不能吃。
一般在食用生蚝之前，需要将生蚝清洗干净，而且生蚝上有一部分黑色的物质，是生蚝的内脏，内脏中含有生蚝的代谢物和泥沙，所以不能食用。
生蚝中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。