怎样做葱油饼
自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。
葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。
葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。
自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。
葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉,将面团放在案板上,揉成均匀光滑。
自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分)。
自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。
自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。
自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。
葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。
如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。
自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口,防止油流出。
自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口,防止油流出。
家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。
自制葱油饼怎么做:15 15卷到底,像蜗牛一样。
家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平,即左边或右边为底,将一端的口向下压到底。
自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平,用擀面杖擀成圆饼。
自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。
家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后,改为小火,锅底放油,将饼胚放入锅中。
自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时,翻过来烤另一面。
葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时,反复烙另一面。
自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了,转小火,盖上锅盖,使饼全熟。
自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼,色泽金黄,外表酥脆。
自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部,一层一层的分开。
家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃,可以滋润肠胃,缓解蛋糕的油腻感。
2018-06-11 广告
葱油饼的做法
用料
普通面粉 300克、60度热水 170克、盐 适量、葱 适量、玉米油 适量
做法步骤
→ 面粉中加入少许盐,缓慢加入热水,再用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置30分钟;
→ 切葱花;
→ 面团分成小份;
→ 再把面团擀成薄薄的面片;
→ 在名片上写一厘米左右的长条,两边不要切断,撒少许盐,散上葱花;
→ 卷起来;
→ 两只手分别抓住两头向两个方向拧一下;
→ 卷起来;
→ 反正面都擀一下,擀成饼;
→ 电瓶铛预热,中火加热,多放一些油,把饼坯放入电饼铛上一面烙金黄翻面,两面都烙金黄即可。
葱油饼的做法
用料:
普通面粉 180克、小葱 适量、椒盐 适量
食用油 适量、热水 100克
做法步骤
→ 面粉中注入热水,用筷子慢慢划圈搅拌;
→ 搅拌成棉絮状;
→ 用手开始揉面;
→ 揉成光滑的面团;
→ 覆盖保鲜膜,放温暖处醒发半个小时左右;
→ 取洗净的小葱;
→ 切成葱花;
→ 放入容器中;
→ 锅中放适量油烧热;
→ 浇在葱花上晾凉备用;
→ 案板撒少许干面粉开始揉面;
→ 面团揉匀后再揉成圆柱形;
→ 切割成均匀的五份;
→ 取其中的一份面团揉匀;
→ 用擀面杖开始擀饼皮;
→ 擀成稍薄一些的大圆饼皮;
→ 刷上晾凉的葱油;
→ 均匀的撒上椒盐;
→ 从饼皮下面慢慢卷起;
→ 直至全部卷完;
→ 反方向拧劲儿后,从一边开始卷起;
→ 卷完后收边放下面,用手掌按压成饼状;
→ 再轻轻擀几下成饼胚状;
→ 做好的饼胚再醒发20分钟;
→ 平底锅刷适量食用油;
→ 放入饼胚小火煎制;
→ 煎成两面金黄即可;
→ 一道美味的葱油饼就做好了。
小贴士
每个人口味不一样,椒盐和葱花的用量自己掌握,如果想要咸口的还可以在榨葱油时加适量食用盐;
和面的水量会根据面粉吸水率有所不同,但差距不会太大,这个自己注意一下,不要把水一下子都倒进去;
和面的热水是指喝着比较烫的水,并不是刚刚烧开的开水,切记!
面团醒发很重要,要根据不同温度增减时间,但是这个步骤并不是发面,只是让面团充分松弛,这样烙好的饼才不会发干发硬。
200克面粉,加入120ml 的水,再加入20ml的油,加入5克的盐,搅和搅和。
用30秒就揉成一个小面团,先盖上盖子或者保鲜膜先腥半小时。
半小时后,再揉1分钟面,面表面就很光滑了,然后盖上盖子再腥半小时,增加面团的延展性。
半个小时后,面团已经比较柔软了,将面团掰成5个小面团,每个面团上都用油封上,然后放在案板上,盖上保鲜膜,这样是为了持续增强面团的延展性。这一步需要4个小时,或者放在冰箱一个晚上。
阿大葱油饼是整团面团长时间醒面,然后做的时候揪一个面团下来,家里的话,这样弄成小面团,延展性更容易控制,也更好实现,最后出品的层次也比阿大的要好。
面团就放着,我们来准备其他材料。
葱油饼,最重要的就是葱啦,今天打算做3个就行了,另外两个面团另有用途,用来做梅干菜饼的,所以葱就准备了大概这么多。
葱切花备用。
准备一个油酥,这个用来增加饼的酥脆感,主要材料是面粉30g 盐10g 油30ml,可以用热油,也可以用凉油,搅拌均匀,备用。
准备好这些材料就开始制作啦,忽略那个梅干菜花肉,这个下次在说哈哈。
首先,将面团用手按成长条形的,在面饼上抹上一层刚才做好的油酥,然后抓上一大把葱花,放在面饼的一端。
然后将面饼短边的两段对折,将葱都包严实了。
用包起来的葱团,将剩余的面饼滚起来,然后沿着竖向压平。这么一个葱油饼基本上就成型了。
用一个铸铁平底锅,倒入偏多一些的油,放入做好的葱油饼,小火慢慢煎制。
烤箱150度先预热,然后将煎制两面都黄的饼放入烤盘中,烤10分钟,这样的目的是为了把饼中多于的油分烤出,增加饼的酥脆度,这么烤出来的饼,即使是放凉了,它也是酥脆的,口感爆炸~
烤10分钟后,就可以出炉上桌啦~
饼很多层,每一层都有油酥,所以每一层口感都非常好,不会有那种面团死死的感觉,饿肚子的时候,来一块这样的葱油饼,简直要升天啊~~ 香香香!!!
2.淋入热油搅拌均匀。放入切好的葱花,搅拌均匀,取出面团,整理成长形,切成小段,面团擀成饼皮,放入油酥涂抹均匀,沿着半径切开,沿一边卷起。
3.顶部捏紧做成面团,盖上保鲜膜松弛片刻,做好的生坯再次擀成圆饼,将饼皮放入电饼铛中,在饼皮表面刷一层油,盖上锅盖,烙制两面金黄鼓起即可盛出装盘。
2022-06-30
口味:葱香味 工艺:煎 千层葱油饼的制作材料:主料:小麦面粉500克
辅料:小葱100克
调料:盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做,如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条;
2. 摘下生坯,擀成围片,刷上油;
3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上;
4. 卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。