
菠萝为什么要用盐水泡
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一、菠萝用盐水泡的原因
菠萝用盐水泡是因为菠萝里面含有一种酶,若是直接食用可能导致过敏,会引发呕吐、腹泻、头痛等症状。食盐能破坏这种酶,会减少对身体的伤害。不仅如此,菠萝里面含有草酸,会影响人体对铁、钙等物质的吸收,盐水浸泡会中和酸性。还可促使菠萝中的部分有机酸分解在盐水中,这样菠萝的味道会显得更甜。
二、菠萝泡盐水的时间
菠萝泡盐水大概浸泡半个小时左右就行,这样可降低酸味,提高甜味,吃起来口腔也没有刺痛感。浸泡的时候最好将菠萝切成块或者是片状,不要整个将菠萝放在盐水中。等浸泡完之后还要用凉白开冲洗一些,否则表面的盐水吃起来会有咸味,会影响口感。
三、菠萝的功效
菠萝里面含有大量的糖、盐、酶等,有利尿作用,经常喝菠萝汁还可降低血压。菠萝里面还含有维生素B1,能促进人体新陈代谢,还有助于消化。若是经常吃大鱼大肉变得没有胃口,可吃点菠萝分解掉体内的蛋白质以及脂肪,促进消化。
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