Question

现摘下来的桂花能泡着喝吗？为什么？

Answer 1

鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。干桂花要香味保持的好，建议使用电磁炉干燥或者用食品干燥剂来干燥。

现在正式桂花快要开放的时候，怎样吃桂花，保存桂花的香味也是比较应景的。桂花的清香跟很多 美食 很搭，用桂花点缀一些食材，是非常不错的选择。

每年桂花开的的时候，都会做一些桂花蜜了，土豪一般会选择蜂蜜，我这种吃土的，只能抱上一罐白糖了。将鲜桂花洗净，然后一层桂花一层白糖按大致1:1的比例放上，让后冷藏保存，待白糖慢慢吸水溶化，香甜的桂花蜜就做好了。很多甜食里面加上一点，还是蛮不错的。

桂花米酒也是我比较喜欢的，做法也相当简单。首先将糯米洗净，浸泡至发软，然后蒸至八成熟，放凉至体温，拌入桂花和酒曲，将米饭压实，中间掏一小口。密封盖好发酵，保持温度在25-30 左右，待液体没过米面，米酒就开始出酒了。

前段时间刚好是八月桂花香的季节，走到街上就能闻到处处都飘着桂花的香气，城市都沐浴在桂花带来的氤氲中。

桂花儿直接摘下来就能泡酒喝了，但要注意把桂花上的尘土洗干净，放置在阴凉通风的地方干燥1~2天，然后就可以开始泡桂花酒了。 首先要选一个密封瓶或者密封罐，消毒之后加入占容器1/3左右的高粱酒，把桂花一同加入其中搅拌均匀。然后再倒入高粱酒在容器七八分满的位置，加入冰糖，冰糖按照自己的口味可以或多或少，和桂花的比例可以桂花/冰糖 2:1，也可以1:1。之后就可以密封好，放置在通风避光的地方，至少三个月以上，打开就能喝到香浓的桂花酒了。

桂花不仅能够泡水还能被运用在很多地方，比如制作糕点，制作饮品，甚至做饭的时候都可以适当加一点。桂花中含有多种维生素，如维生素A、C、E，还有多种人体所需的微量元素。用规划作为食材还应该谨防过敏人士，另外，如果要用桂花作为食材原料最好是在市场选购，特别不建议摘取公路、公园的桂花，因为有农药残留和重金属污染的隐患，小区和自家种的桂花可以考虑摘取。

新鲜的桂花不但可以直接泡水喝，还是不错的食材！

一、桂花泡水喝的理由

1、新鲜的桂花：从药性上讲桂花味辛、温、无毒。同时具有暖胃的功效。所以取新鲜的桂花桂花泡水喝，可以促进胃肠的蠕动，促进胃液分泌从而达到促进消化的目的。

2、新鲜的桂花：含有多种的维生素，例如 AB族、C、D、E、K等15种维生素。 可以净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。

3、新鲜的桂花据科学研究含有22种氨基酸和10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。所以泡水喝效果不错 同时桂花排水可以起到维持身体对于维生素的需要，可以起到减肥的目的。

二、新鲜桂花的食用

1、著名糕点——桂花糕

除了这种糕点外还有桂花糯米藕、桂花嫩豆腐等等多种名吃。

2、著名酒—— 桂花酒，古人说，饮用桂花酒，称之为：饮之寿千岁的功效。

现摘桂花不可直接泡着喝
敬告：怕因题主之问会误导更多喜欢用桂花泡着喝的爱好者，刚收到论坛板主“候鸟”私信，让我紧急发文辟谣。

近期已有多起采摘鲜桂花直接泡喝就医者！而且还有不少对桂花过敏者因赏桂而引起身体不适！同时希望有此经历者留言。
隐患一
别说鲜桂花，就是晒干后，一些花粉沉淀，在泡茶叶，其花粉有可能引起过敏，让有过敏症者身体不适。还有个别朋友觉得桂花香气沁人心肺，采摘后晒干做“桂枕”，要是过敏症患者，就会有不可预测危险！如睡梦冲会引起胸闷、哮喘等！

隐患二
除了花粉隐患，新鲜桂花中含有“单宁”，其味苦涩，且缺乏香味。因而新鲜桂花一般都是经过长时间的热制处理，等涩味减少或消失后，才用其加工成各种食品。
隐患三
由于桂花生长环境不同，公园、绿化带桂花可能有绿化工人喷洒农药防治虫害；工厂区桂花有化工粉尘污染，近来虽雨水偏多，可以洗去浮尘，使桂花外表虽洁净但隐忧仍在；更可能的隐患是繁是植物都难免虫害！有的花瓣虫隐藏有致病菌或寄生虫！因而不建议直接饮用。建议选择市售干制品。

鲜桂花正确饮用方法
对喜欢喝鲜桂花爱好者，饮用前先把桂花洗干净、晒干就可以，不能用热水烫，开水会破坏桂花成份。这样处理过才可以饮用。喝起来清香扑鼻很好喝。老家人都这么饮用。

家乡糖桂花做法
1，鲜桂适量，清水漂洗干净后沥干，与同等重量的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味俱佳的糖桂花。

2，采摘新鲜的桂花

3，去摔根蒂和干瘪花，只要饱满花瓣

3，把挑好的花瓣再用清水过几遍，干净后放阴凉处晾干后，拌入少许盐

4，瓶里抹一层白酒放一层桂花，白酒的作用是杀菌保鲜。

5，桂花上面放层糖再依次放入桂花、白糖

放入每层桂花的时候轻轻按压一下，目的是让糖浸入桂花。

保存方法：先将桂花用水湿润后，沥水浸入90%的食用酒精中。75克鲜桂花加95%食用酒精25克，过高过低都会影响桂花的色、香、味。

2，桂花酱：桂花200克、青梅100克、食盐50克，先用食盐渍青梅1月，用打酱机打酱，把湿润的桂花100千克加青梅酱30千克存放一夜，沥去桂花渗出的水，此时桂花已将青梅酱完全吸收，在保存的容器上撒一层食盐，这样做成的桂花酱色、香、味可保持3年不变。

现摘下来的桂花能泡水喝，不会对身体有什么不好的影响，泡水之前建议用冷水先冲洗一下去除鲜桂花上的灰尘等。

不过鲜桂花泡水的香气不如干桂花浓郁，如果是喜欢桂花的香味，还是用干桂花泡水味道比较好闻。

另外新鲜桂花做甜点效果也不好，一方面是香味不浓，另一方面新鲜桂花有一种苦涩味，口感也不好，建议把桂花烘干以后再用。

现摘的桂花可以泡水喝，泡水之前需要将桂花表面的灰尘污渍洗干净。如果是自家种的桂花树可以讲究一点，采摘前的头天晚上，先往树体喷水，洗净浮尘，次日上午9点待露水干后开始采摘，香气最浓。

桂花在我国有着悠久的食用 历史 ，并且有一定的药用，所以现摘的桂花泡水完全可以。李时珍著的《本草纲目》中有记载：“桂花生津、辟臭、化痰，治风火牙痛”，能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身部老，而生光华、媚好常如童子”。将桂花蒸馏所得的桂花露对于咽干、牙痛、口臭等有显著效果。

如果新鲜采摘的桂花只用作泡茶，似乎有些单调，其实还可以拿桂花做很多食物。

1、桂花酱

当代著名作家林清玄先生在《新鲜的桂花茶》这篇文章中提到过做桂花酱的方法，采摘新鲜的桂花，在玻璃罐中放半满，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用腊密封，十天后可以食用，而且愈陈愈香。

2、桂花酒

新鲜桂花25克、白酒500克，将新鲜桂花先放在备好的坛子里，再将白酒倒入封口，储存3-5年后开封。桂花酒开封后色泽是晶莹剔透的琥珀色，还有一股甘甜的桂花香。

当然还可以做桂花糕、桂花糖、桂花粥、桂花山药等等，总之桂花作为一种可食用的花卉，不仅无安全隐患还有一定的营养价值。

新鲜桂花洗净是可以直接泡茶的，不过鲜桂花含水量大，泡出来的茶口感和干桂花泡的口感还是会有一些差异的。
桂花还是一种天然药材。 桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。

用桂花熏制的桂花茶，具有清香提神功效。 桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖渍起来，密封于瓶里，可作为食品香料。制作桂花栗子、桂花糖芋艿、桂花糯米粥等甜点，香气扑鼻，爽口宜人。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。

桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品；桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。

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每当秋季来临，除了庄稼果实丰收之外，花儿也大多数到了花期，各自争相开放争奇斗艳，像是一位位等待宠幸的妃子，等待着人们停下脚步来欣赏它们的风姿。而桂花是众多佳丽当中最是引人注意的。桂花虽然不像其他的花一样每一朵都极其硕大艳丽，但总是能以自身极具破坏性的幽香引人驻足寻找来源。

很多人都喜欢在秋天桂花盛开的时候，摘下一两根枝丫带回家，也带回了一片幽香。将其插在水瓶当中，花香还能维持好几天，久久不散。除了用桂花装饰房间同时清新空气外，我们还可以用桂花泡茶。

花茶我们一般用的都是晒干后的花用热水冲泡，那刚刚摘下的桂花可以泡着喝吗？

桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、 养生 润肺的作用。用桂花和茶叶窨制而成的桂花茶，不仅没有丢失茶的真味，还带有浓郁的桂花香气，喝下后还能够通气和胃，是极其适合肠胃功能比较弱的老年人的。

而刚摘下来的桂花是可以泡着喝的。将桂花摘下来后，用清水将其表面的灰尘污渍清洗干净，然后就可以用来泡茶喝了。

刚摘下来的桂花水分比晒干后的桂花要多，虽然同样也可以泡茶，但鲜桂花泡的茶和干桂花泡出来的茶肯定口感是会有些许不一样的。而且鲜桂花经过清洗之后可能会失去它的香气，其中的花粉也有可能会引起较敏感人的不适，所以如果想喝桂花泡的茶，最好还是用干桂花比较好哦。

现摘的桂花是可以泡茶喝的。也可以风干后泡茶喝。桂花可以美白肌肤。排解体内毒素。具可以润肺。夏天天气炎热上火、声音嘶哑。都能缓解作用。比如胃寒胃痛都能预防和治疗

不可以，过为鲜花中的花粉会引起人的不适或过敏。采收后阴干去杂质密闭贮藏，泡茶，浸酒，或糖渍，盐渍保存也行。