春笋腌制方法
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。但是春笋的时节一过，往往有很多吃不完，有什么贮存方法呢?下面是由我为大家整理的关于春笋养殖方法的相关内容，希望对大家有帮助!
腌春笋的做法
1.处理春笋，不要的老的处理掉
2.切片，要薄
3.冷水下锅把春笋煮熟
4.捞出趁热加2勺盐、2勺味精、3勺糖、自己做的辣椒酱(老干妈)、2滴香油，用量可以根据口味自己的口味添加;重点是醋喜欢酸的可以依口味添加味道好极了!不喜欢醋可以不加……
5.记得凉凉了再 装罐哦
6.放点芹菜就可以上桌了，要是有红萝卜颜色就更漂亮了!
春笋的营养价值
1.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
春笋的挑选技巧
竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市。总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。
挑选春笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩;其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
