Question

肉牛品种

Answer 1

肉牛品种有安格斯牛、比利时蓝牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、奥布拉克牛、夏洛莱牛等。

安格斯牛：是一种原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有着密切亲缘关系的无角肉用牛，出肉率高且肉质较好。

比利时蓝牛：是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快。

利木赞牛：出肉率高，且肉质品级较高......

一、安格斯牛

安格斯牛是原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有非常密切亲缘关系的无角肉用牛，由于它的出肉率高而且肉质较好，因此在世界范围里面都有较高的声誉，这种牛肉的品质在10°C以下冷藏10-14天口感最好。

二、比利时蓝牛

1、比利时蓝牛是一种有着高度发达肌肉和体型，而且生长速度比较快等特点的肉牛品种，因原产于比利时而得名。

2、并且这种生长速度较快的牛成年后体重可超过1200千克，产出的牛肉瘦肉率也很高，胆固醇和脂肪的含量相对较低，尤其是脂肪含量会比其他牛种低30%。

三、利木赞牛

1、利木赞牛是一种原产于法国中部，目前在世界上很多国家都有着分布的专门化大型肉牛品种，在国内的河南、山东、内蒙古等地也有所分布。

2、这个出肉率高的肉牛产出的牛肉瘦肉非常多，而且蛋白质含量也比较高，富有弹性，大理石花纹适中，肉质品级较高。

四、皮埃蒙特牛

1、皮埃蒙特牛是一种有着高度发达的肌肉，且有着高大的体型。

2、它是原产于意大利的古老肉牛品种，而且这种牛还兼具泌乳量高的优点，因此成为肉乳兼用的优良品种。

3、因肌肉发达，使得产出的牛肉瘦肉率较高，脂肪含量则相对较低。

五、奥布拉克牛

1、奥布拉克牛是一种原产于法国，主要被饲养在有着广阔牧场和草原的古老肉牛品种。

2、由于它进食的都是最自然环保的草料，而且有专人进行饲养照顾，因此产出的牛肉饱满多汁且鲜嫩，在法国餐厅中享有盛名。

六、夏洛莱牛

1、夏洛莱牛的名字主要是因原产地而得名，它是皮肤呈现黄白色的著名大型肉牛品种，而且这种牛还有着高大的体型、发达的肌肉和粗壮的骨骼。

2、产出的牛肉因脂肪和胆固醇含量比较少，但经过烹饪后却格外鲜嫩，因此受到世界各国的重视。