Question

小时候最好吃的美食是什么？

Answer 1

干煎辣豆腐

材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）

做法：

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块，香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油七成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

3、加热锅中的底油，待七成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块、豆豉辣酱，不要加水，用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点盐

干锅酸汤牛肉

做法：

1、用清水将牛肋肉500克冲洗干净，入沸水锅中焯水。

2、锅内入色拉油20克，煸香八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，喷淋料酒15克，下入焯水后的牛肋肉，加水2千克煮熟，捞出改刀成小方块。

3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。

4、锅入色拉油10克，煸香圆葱100克、姜片20克，加番茄酱30克，放入西红柿丁煸炒粘稠、出色，注入高汤800克，放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药，加盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开，小火烧10-20分钟即可。

Answer 2

关于小时候最好吃的美食，我认为那是最美好的回忆和思念。

我小时候吃的最好吃的美食那就是我父亲做的红烧带鱼了，我记忆中，我父亲是先把带鱼头剪掉，然后把鱼身上的白色的物质用刷子刷干净，再把带鱼切成一段一段的，撒上食盐，五香粉，鸡精，鸡蛋液，腌制一会（大致30分钟）就可以了。

起锅烧油（那时候可没有液化气，天然气之类的，烧的是地锅）把筷子放到油里看到筷子冒泡就可以了。

把玉米粉和面粉放进腌制带鱼的盆里，搅拌均匀，（玉米粉和面粉的比例是一比一就行）

然后开炸，都炸好之后放入容器里备用。

锅中留底油，又热放入葱花姜末，炒香放入热水，再依次放入生抽，老抽，食盐（带鱼本身有咸味，所以盐要少放）鸡精最后放就可以。

然后放入炸好的带鱼，开大火收汁，汁快收好的时候放一点点醋（起到去腥的作用）。

最后出锅前放入味精和蒜子，提示一下，最后放蒜可以很好的把带鱼和蒜的味道融合在一起，使带鱼的味道发生质的变化。（不爱吃蒜的朋友就可以不要放了啊）每次就着这道菜我最少能吃两碗米饭，简直太香了，我现在做带鱼的手法还是学自我的父亲，但是总是做不出小时候的味道了，虽然吃着也挺好吃。大概这就是最美好的回忆了吧。