笋丝怎么做好吃

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高能答主

2022-09-20 · 世界很大,慢慢探索
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笋丝好吃的做法:

主料:苦笋3根。

辅料:红油(熟辣椒油)1大汤匙(30-50毫升左右)、蒜3瓣、小葱2棵、生抽15毫升、香醋15毫升、盐2克、糖2克、花椒油1小勺。

步骤:

1、苦笋剥去老皮。

2、锅里烧水,水开后放入苦笋。

3、大火烧开煮5分钟左右,待其冷却后多换几次水浸泡2天左右(非苦笋类可以不用浸泡这么长的时间,温度高时要注意放入冰箱防止变质)。

4、取3根笋,用刀背将其拍扁。

5、撕成丝备用(不好操作可以借助小刀顺着纹理划开即可)。

6、烧开水,水开后放1小勺盐(配料表外用量)。

7、放入笋丝,复开后煮3-5分钟。

8、捞出放入直饮水中过凉。

9、蒜剁成末,葱切成葱花。

10、加入红油、生抽、香醋、盐、糖和花椒油调成汁。

11、倒入沥干水的笋丝中搅拌均匀。

12、装盘上桌即可。

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