Question

笋丝怎么做好吃

Answer 1

笋丝好吃的做法：

主料：苦笋3根。

辅料：红油（熟辣椒油）1大汤匙（30-50毫升左右）、蒜3瓣、小葱2棵、生抽15毫升、香醋15毫升、盐2克、糖2克、花椒油1小勺。

步骤：

1、苦笋剥去老皮。

2、锅里烧水，水开后放入苦笋。

3、大火烧开煮5分钟左右，待其冷却后多换几次水浸泡2天左右（非苦笋类可以不用浸泡这么长的时间，温度高时要注意放入冰箱防止变质）。

4、取3根笋，用刀背将其拍扁。

5、撕成丝备用（不好操作可以借助小刀顺着纹理划开即可）。

6、烧开水，水开后放1小勺盐（配料表外用量）。

7、放入笋丝，复开后煮3-5分钟。

8、捞出放入直饮水中过凉。

9、蒜剁成末，葱切成葱花。

10、加入红油、生抽、香醋、盐、糖和花椒油调成汁。

11、倒入沥干水的笋丝中搅拌均匀。

12、装盘上桌即可。