炖鸡肉老是发柴，很难吃，有什么办法可以解决吗？
小编就是一个特别喜欢吃鸡肉的人，但是鸡肉因为他的肉质的原因做不好真的就是不太好吃，今天我也想和大家一起来谈谈有关于，让鸡肉变得软嫩的一些办法。
首先在食材的选择上。
有很多人都比较喜欢吃一些大的机器师大的肌肉吃起来味道确实不错，但是我个人建议大家可以选择肉质鲜嫩蓝羽鸡最好不要买太大的当然了，如果是要炖鸡的话还是要一个成员德基，因为这个样子才可以让肌肉不睡有很多人都比较喜欢吃一些大的机器师大的肌肉吃起来味道确实不错，但是我个人建议大家可以选择肉质鲜嫩蓝羽鸡最好不要买太大的当然了，如果是要炖鸡的话还是要一个稍微大点儿了，因为这个样子才可以让鸡肉不碎。
在烹饪的方式上。
在下锅之前，大家可以先把鸡肉拍一下，这样的肉质会更加的松软，然后在烹饪的过程之中可以放一些白酒，喝的是啤酒这个样子，都可以让鸡肉变得更加的软烂，除此之外，你在囤地时候最好是小火慢炖，如果是大火快炖的话，就可能会导致鸡肉变差这个问题。另外，就是在放盐这个问题上可以选择在中后选择放盐。
鸡肉本身就比较柴，所以大家也不用过于纠结。
有很多人都说为什么我就做不来饭店的那个感觉这个东西，我也不便多说，也希望大家能够正确的对待鸡肉的这个口感，但是我认为如果只要是口味对了，其实吃起来也是非常不错的。而且也是很健康的一种肉类，最后也希望大家可以多多选择一些烹饪方式。让鸡肉吃出不一样的感觉好了这个话题就到这里了，如果还有什么想说的，可以在评论区留言和我一起来活动让鸡肉吃出不一样的感觉好了这个话题就到这里了，如果还有什么想说的，可以在评论区留言和我一起来互动。
炖鸡肉老是发柴，很难吃，有很多办法可以解决的，第一种方法，我们把鸡肉洗净之后过一下开水，这样做出来的鸡肉会更加紧实一些，肉质也会更加水嫩，就不会柴了，第二种方法，就是用烧烤的方式去做鸡肉，就是先炖后烤，这样能够充分的保证鸡肉的水嫩感。第三种方法，将鸡肉煮一下，再过凉水，用手撕成丝，再凉拌或是炒着吃，这样鸡肉也不会发柴。
想要鸡肉不发柴，先过热水再过冷水是关键
鸡肉确实是很容易发柴，特别是在做不好的时候，有一些饲料鸡就容易发柴，我们在处理鸡肉 时候，其实是有很多妙招的，比如说，可以先把鸡肉用热水煮一下，时间不宜过长，三到五分钟即可，然后再用冷水浸泡一下，这样做出来的鸡肉就不会特别柴，在煮鸡肉的时候，我们需要注意，温度一定要高，要用大火煮，让鸡肉能够锁住更多的水分，然后再用冷水去泡，在煮时要撇去一些浮沫，再加上姜片或是料酒，这样做出来的鸡肉，无论是炒还是烤，鸡肉里面水分都能更充盈，吃起来口感会更加好一些。
想要鸡肉不发柴，烹饪时一定要掌握火候
我们无论是做烧鸡还是烤鸡，或是大盘鸡，掌握火候是很重要的，如果火候过高，鸡肉软烂的很快，这样肉质也会变柴，所以我们在做鸡肉的时候，要用文火，慢慢去煮，这样才能保证鸡肉的水润，另外在烹饪的时候，我们要保证锅中的调味料要充足，但不要放太多盐，盐分太多会让鸡肉其中的水分迅速流失，变得更加柴。另外，在所有的烹饪方式中，烤鸡是汁水最丰盈的，特别是炭火烤鸡，卤好的鸡肉放在炭火上慢慢烤，一边烤一边刷料，这样做出来的鸡肉才能是最新鲜的。
现在鸡肉也有很多做法了，但是想要保证鸡肉不柴，最重要的还是时间的把握，一只鸡的制作时间在半小时以内就可以了，如果烹饪时间过长也会让鸡肉变老变柴。
