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大蒜。
生蒜和烤蒜。吃肉不吃蒜,营养少一半。
大蒜和醋增加烧烤的肉香和层次。
香菇。
丰富的营养,菇香味浓,口感Q弹。
干豆腐。
据我所知这个只有东北和北京有,但是做法不同。
东北的是用炭烤,每串长约15cm.宽2.5cm,必须用梅河或者锦州的干豆腐,因为非常薄,豆香有弹性。烧烤时用鸡油,快速翻转。对炭火的火候、原料材质、烧烤技术要求特别高,否则就失去那种口感入口干湿度正好,入口是炭香然后是鸡油把豆香充分调动出来的回香。肉串回味可能是有些膻味。但是干豆腐串回味还是那种赋有层次味觉体验。
生蒜和烤蒜。吃肉不吃蒜,营养少一半。
大蒜和醋增加烧烤的肉香和层次。
香菇。
丰富的营养,菇香味浓,口感Q弹。
干豆腐。
据我所知这个只有东北和北京有,但是做法不同。
东北的是用炭烤,每串长约15cm.宽2.5cm,必须用梅河或者锦州的干豆腐,因为非常薄,豆香有弹性。烧烤时用鸡油,快速翻转。对炭火的火候、原料材质、烧烤技术要求特别高,否则就失去那种口感入口干湿度正好,入口是炭香然后是鸡油把豆香充分调动出来的回香。肉串回味可能是有些膻味。但是干豆腐串回味还是那种赋有层次味觉体验。
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都是非常爱吃的,烧烤不仅味道好,而且价格也很便宜,适合跟朋友一起吃,而且烧烤有一个优点就是不受时节限制,想什么时候吃也都有的卖,而且烧烤不仅只有肉好吃金针菇的烤法可谓乱花渐欲迷人
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在烧烤届,除了各种各样的美味烤肉,还有一种美味的食材也不能忽视,那就是素菜。你可能会说,烧烤吃烤肉吃爽就好了,哪里还有肚子吃菜?那你可就大错特错了,烧烤中有些素菜,简直比烤肉还要美味。这些素菜有些你应该吃过,有些可能从没听说过,一起来看看吧
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2021-12-01
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提起烧烤,人们第一个想到的一定是“羊肉串”,肉质鲜嫩,回味无穷,随着这些年人们对口味的提升,烤串已经不仅仅局限于肉类,还有各种的素菜,例如烤韭菜、烤辣椒、烤豆腐、烤土豆、烤大蒜等等,虽然羊肉串、五花肉好吃,但总有吃腻的一天,而且据小道消息说,长期吃烤肉、内脏之类的东西,对健康还有一定的影响,倒不如少吃一些肉串,多点一些素菜,今天就推荐5款烧烤类素菜,物美价廉,单从味道上来说,一点也不逊色于肉串。
烤面筋
烤面筋是一道传统的美食小吃,原来在西安比较火爆,现在很多城市都有,将面筋制作成螺旋状,穿在竹签子上,放置于炭火,可以按照顾客的需求,烤出原味、香辣味、孜然味,撒上调料、刷上酱汁,在旁边闻着就特别的香,烤面筋价格便宜、经济实惠,夏天的晚上,和家人孩子坐在烤面筋摊上,二把烤面筋,再来瓶啤酒饮料,只需二、三十块钱,就能吃的满足。
烤韭菜
很多人纳闷了,烤韭菜有啥好吃的?不过就是撒了点椒盐刷了点料油烤出来的,吃半天吃不饱,还塞牙,真正懂行的人不会这么想,韭菜经过烧烤后,会散发一股独特的香味,口感鲜香爽口,不仅是男生的下酒好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃,刷上辣椒面、椒盐,孜然和油的烤韭菜,味道真的是无敌了,隔老远就能闻到香味。
烤茄子
茄子在烧烤当中,已经算得上是元老级的食物了,很多朋友只要吃烧烤,就必点烤茄子,正宗的做法是先把整个茄子放在火上烤,烤软了之后切开,然后撒上秘制调味料,再继续烤几分钟,滋啦滋啦地翻烤声,阵阵飘香,分外惹人馋,撒上葱花,大功告成,这样的茄子,你拿去吃吧,第一次就会爱上它。
烤金针菇
金针菇算是烧烤中的“明星菜”了,大部分人都喜欢,绝对是人间极品,外表微焦,嚼起来香辣爽口,堪称烧烤界地位最高的素菜,烤好的金针菇有 一股肉香,非常诱人,虽然在胃里不怎么容易消化,大家还是乐此不疲,最大的原因,就是好吃。
烤土豆片
一片片烤焦的土豆片,味道胜过了炸薯条,烤土豆都切得薄薄的,刷油去烤,烤得起焦皮,撒上孜然粉、辣椒面,食盐,烤至焦香酥脆!没有人能拒绝这种美味吧,而且土豆含有优质淀粉,吃几串还能饱腹。
烤青椒
对于吃辣的人来说,烤青椒真的是必不可少的一道美食,这种大辣椒含少量辣度,对于不能吃辣的人,也能接受,烤好之后,还要撒上一层干的辣椒面、烧烤料,皮薄肉厚的辣椒,吃起来特别美味。
烤大蒜
烤大蒜真的很好吃,北方人爱吃大蒜,同样好多人也爱吃烤蒜瓣,蒜烤熟,减少了香辣味,变得微甜略软,也可以搭配着烤肉来吃,非常的解腻,经过烤过的大蒜,已经没有杀菌消毒作用了,只能用来开胃。
以上这6种素菜,称得上是素菜界的“霸主”,如果吃烤串的时候,不妨来上几串,荤素搭配,尤其是烤茄子这道菜,绝对香到让人流口水,软绵香辣的口感,在嘴巴里交互碰撞,真的太过瘾了,而且物美价廉,很适合大众消费。
以上这6种烤素菜,你最喜欢哪一种呢?
烤面筋
烤面筋是一道传统的美食小吃,原来在西安比较火爆,现在很多城市都有,将面筋制作成螺旋状,穿在竹签子上,放置于炭火,可以按照顾客的需求,烤出原味、香辣味、孜然味,撒上调料、刷上酱汁,在旁边闻着就特别的香,烤面筋价格便宜、经济实惠,夏天的晚上,和家人孩子坐在烤面筋摊上,二把烤面筋,再来瓶啤酒饮料,只需二、三十块钱,就能吃的满足。
烤韭菜
很多人纳闷了,烤韭菜有啥好吃的?不过就是撒了点椒盐刷了点料油烤出来的,吃半天吃不饱,还塞牙,真正懂行的人不会这么想,韭菜经过烧烤后,会散发一股独特的香味,口感鲜香爽口,不仅是男生的下酒好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃,刷上辣椒面、椒盐,孜然和油的烤韭菜,味道真的是无敌了,隔老远就能闻到香味。
烤茄子
茄子在烧烤当中,已经算得上是元老级的食物了,很多朋友只要吃烧烤,就必点烤茄子,正宗的做法是先把整个茄子放在火上烤,烤软了之后切开,然后撒上秘制调味料,再继续烤几分钟,滋啦滋啦地翻烤声,阵阵飘香,分外惹人馋,撒上葱花,大功告成,这样的茄子,你拿去吃吧,第一次就会爱上它。
烤金针菇
金针菇算是烧烤中的“明星菜”了,大部分人都喜欢,绝对是人间极品,外表微焦,嚼起来香辣爽口,堪称烧烤界地位最高的素菜,烤好的金针菇有 一股肉香,非常诱人,虽然在胃里不怎么容易消化,大家还是乐此不疲,最大的原因,就是好吃。
烤土豆片
一片片烤焦的土豆片,味道胜过了炸薯条,烤土豆都切得薄薄的,刷油去烤,烤得起焦皮,撒上孜然粉、辣椒面,食盐,烤至焦香酥脆!没有人能拒绝这种美味吧,而且土豆含有优质淀粉,吃几串还能饱腹。
烤青椒
对于吃辣的人来说,烤青椒真的是必不可少的一道美食,这种大辣椒含少量辣度,对于不能吃辣的人,也能接受,烤好之后,还要撒上一层干的辣椒面、烧烤料,皮薄肉厚的辣椒,吃起来特别美味。
烤大蒜
烤大蒜真的很好吃,北方人爱吃大蒜,同样好多人也爱吃烤蒜瓣,蒜烤熟,减少了香辣味,变得微甜略软,也可以搭配着烤肉来吃,非常的解腻,经过烤过的大蒜,已经没有杀菌消毒作用了,只能用来开胃。
以上这6种素菜,称得上是素菜界的“霸主”,如果吃烤串的时候,不妨来上几串,荤素搭配,尤其是烤茄子这道菜,绝对香到让人流口水,软绵香辣的口感,在嘴巴里交互碰撞,真的太过瘾了,而且物美价廉,很适合大众消费。
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