Question

怎样做馅饼

Answer 1

馅饼是中国民间家常食品，馅料可以是各类型食材，味道以北方的咸鲜口味为主，怎样做出香脆有嚼劲松软可口的馅饼呢？

1、牛肉绞过后，加入酱油、盐、味精调味，白菜洗净切成细末。

2、面粉用冷水和匀，揉搓3-5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10到20分钟。

3、将面团分成直径2厘米的小剂子若干，按扁后用擀面棍擀成直径6cm的皮。

4、包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙包入皮中，捏合成馅饼。

5、平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄即可盛出食用。

Answer 2

准备500克面粉，准备猪肉500克，酵母5克，盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量五香粉适量，猪肉馅里加上葱末，一勺子酱油，一勺子盐，半勺子白砂糖，然后搅拌肉馅，把肉馅打成粘稠状就可以了。面粉要加酵母和清水揉成面团，揉成表面光滑再把保鲜膜盖上发酵几个小时就行行。然后把揉好的面团分成几个圆球就行，再用擀面杖把圆球弄成皮，然后把猪肉包进去，用平底锅慢慢加热电饼档也行，要放点食用油，慢慢的炸至两面金黄即可出锅使用。

Answer 3

肉绞过后，加入酱油、盐、味精调味，白菜洗净切成细末

Answer 4

1.用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行
2.鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐
3.韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器
4.再切一点点姜末；准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味
5.把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味
6.把醒好的面团轻轻揉匀，搓成长条，切出面剂，擀成包子皮大小的面皮，包入韭菜馅，捏成小包子，然后轻轻压扁，要压有褶的这一面，这一面容易皮厚，最后把小饼翻过去，一个馅饼坯就做好了